Lasagne met pistachepasta uit Bronte. Traditioneel recept en Thermomix.

Vandaag stel ik een rijk hoofdgerecht voor dat tegelijkertijd licht is, met een delicate smaak, gemakkelijk en snel te maken, in tegenstelling tot de traditionele lasagne waarbij de ragù moet worden gekookt. Hiermee kunt u veel tijd besparen.

U hebt de mogelijkheid om zowel droge als verse lasagne te gebruiken, of nog beter zelfgemaakte. Hier is het recept voor u. En dan is er de pistache uit Bronte die het verschil maakt.

Misschien bent u ook geïnteresseerd in:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

Lasagne met pistachepasta uit Bronte

50 g Parmigiano Reggiano DOP
180 g pistachenoten uit Bronte DOP (gepeld)
150 g extra vergine olijfolie
2 takjes peterselie
1/4 teentje knoflook
z.b. zout
z.b. zwarte peper (gemalen)
1200 g bechamel (klik en bekijk mijn recept)
500 g eierlasagne (droog of 750 g vers)
100 g Parmigiano Reggiano DOP
300 g gerookte provolone
300 g mortadella met pistachenoten (of ham)
150 g pistachegranulaat

Lasagne met pistachepasta uit Bronte

Gereedschappen

1 Pan
1 Mes
1 Snijplank
1 Bakvorm voor lasagne

Stappen

Lasagne met pistachepasta uit Bronte

Maak de pistachepesto: in een krachtige blender doe je de pistachenoten, de olie, de peterselie, de geraspte parmigiano en een snufje peper. Blend tot een zeer romige pesto. Zet apart in de koelkast en ga verder met de bechamel.
Bereid de bechamel voor volgens mijn recept klik hier.
Zodra de bechamel is afgekoeld, verdeel het in de helft, voeg een deel toe aan de pistachepesto, meng en zet apart.
Hak nu de gerookte provolone, snijd de mortadella in kleine blokjes.
De pistachepesto
Doe in de mengkom de Parmigiano Reggiano, de pistachenoten, de peterselie en de peper, hak: 10 sec./vel. 10. Verzamel op de bodem met de spatel.
Voeg de extra vergine olijfolie toe en mix: 10 sec./vel. 4. Doe het in een kom en zet apart.
Maak de mengkom schoon en droog en bereid de bechamel voor volgens mijn recept klik hier.
Maak de mengkom schoon en droog, doe de provolone in stukken, sluit af met de maatbeker en hak 10 sec vel 8. Verzamel met de spatel en zet apart.
Doe hetzelfde met de mortadella en zet apart.
Alles is klaar en we hoeven alleen nog de Lasagne met pistachepasta uit Bronte samen te stellen. In een bakvorm doe je een pollepel bechamel, dan maak je een laag lasagne, voeg vervolgens een beetje pistachebechamel toe, een beetje provolone, en mortadella, en een strooisel pistachegranulaat,
ga zo door tot de ingrediënten op zijn. Eindig met meer provolone pistachegranulaat en een strooisel van parmigiano.
Dek de bakvorm af met een vel bakpapier en dan een vel aluminiumfolie, zodat de lasagne gelijkmatig gaar wordt zonder uit te drogen. Bak 20 minuten in de oven op 180°C, ontbloot dan de lasagne, zet de grill aan en bak het enkele minuten op maximale kracht om de bovenste korst te creëren.
De Lasagne met pistachepasta uit Bronte is klaar om te serveren. Eet smakelijk.