Lasagne met radicchio, savooiekool en worstjes

Traditioneel recept en Bimby.

Dit is een rijk en smakelijk hoofdgerecht dat je kunt maken met bladerdeeg, zowel gekocht als zelfgemaakt of gedroogd.

Het is een aangenaam gerecht voor het hele gezin, te bereiden op zondag of bij familiediners. Ik zal eerst de traditionele bereidingswijze tonen en vervolgens de Bimby-methode, en tenslotte assembleren we de Lasagne met radicchio, savooiekool en worstjes op dezelfde manier voor beide kookmethodes.

Misschien vind je deze recepten ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

746,15 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 746,15 (Kcal)
Koolhydraten 43,94 (g) waarvan suikers 9,60 (g)
Eiwitten 34,94 (g)
Vet 48,38 (g) waarvan verzadigd 13,57 (g)waarvan onverzadigd 7,74 (g)
Vezels 3,43 (g)
Natrium 1.888,38 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 325 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

300 g gerookte provola
100 g gemengde caciotta
30 g extra vierge olijfolie
3 teentjes knoflook
250 g radicchio
250 g savooiekool
500 g worstjes
4 eieren (hardgekookt)
q.b. zout
1 l bechamel (volg mijn recept)
300 g eierlasagne (vers of 250 gedroogd)
50 g geraspte Parmezaanse kaas

Lasagne met radicchio, savooiekool en worstjes

Instrumenten

wat we nodig hebben voor

1 Mes
1 Snijplank
1 Koekenpan
1 Pan voor de bechamel
1 Ovenschaal lasagneschaal

Stappen

Traditionele bereiding

Hak de gerookte provola en de caciotta, zet opzij, en kook de eieren hard
was de radicchio en snijd in reepjes
doe hetzelfde met de savooiekool
Doe de extra vierge olijfolie en knoflook in een ruime koekenpan, bak op smaak: 3 minuten Verwijder de knoflook.
Voeg de radicchio toe
en de savooiekool, en kook: 10 minuten, af en toe roeren. Lichtjes zouten en roeren
en laat uitlekken, bewaar eventueel kookvocht.
Bereid 1 liter bechamel volgens mijn recept klik hier
Terwijl de bechamel kookt, neem 150 g worst, haal het uit de darm en hak het fijn, zodra de bechamel klaar is, zet het vuur uit en voeg de gehakte worst toe.
Goed mengen en voeg 50 g kookvocht van de gekookte radicchio en savooiekool toe en meng.
Als de groenten geen vocht hebben vrijgegeven, voeg dan kraanwater toe.
Vulling
Doe de gerookte provola en caciotta in de schaal, hak: 10 sec./snelheid 6. Verwijderen en opzij zetten.
Voeg vervolgens de extra vierge olijfolie en knoflook toe aan de schaal, bak op smaak: 3 min./120°C/snelheid 1. Met het mandje erop.
Verwijder de knoflook.
Voeg de radicchio en de savooiekool toe en kook: 10 min./100°C/tegen de klokrichting, af en toe schrapen.
Lichtjes zouten en roeren: 30 sec./snelheid lepel. Verwijderen uit de schaal, opzij zetten om uit te lekken en bewaar eventueel kookvocht.
Doe in de schaal de melk, de bloem, de boter en het zout, kook: 12 min./90°C/snelheid 4. met het mandje in plaats van het maatbekertje. Laat afkoelen in de schaal gedurende 20 minuten.
Voeg 150 g worst toe, verwijderd uit de darm, en hak: 20 sec./snelheid 6. Verzamel op de bodem met de spatel.
Giet 50 g kookvocht van de gekookte radicchio en savooiekool en meng: 10 sec./snelheid 4.
Als de groenten geen vocht hebben vrijgegeven, voeg dan kraanwater toe.
Neem op dit punt de resterende worstjes, haal ze uit de darm en doe ze in een kom.
Laten we beginnen met onze lasagne
Leg een lepel bechamel op de bodem van de ovenschaal.
Neem een laag eierpasta en verdeel de verschillende lagen vulling erop, te beginnen met een lepel bechamel, dan een beetje verkruimelde worst, voeg wat groenten toe,
de provola, en tenslotte hardgekookt ei in blokjes.
Giet wat bechamel en herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn.
Bewaar wat bechamel om eventueel na het koken toe te voegen als de lasagne er droog uitziet aan de bovenkant.
Vul de hele schaal en dek af met bakpapier, bak in een reeds voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten op 180° statisch.
Na de tijd controleer met een vork, als ze gaar zijn, haal ze uit de oven en verdeel de rest van de bechamel. Serveer warm met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
De Lasagne met radicchio, savooiekool en worstjes is klaar