Lichte Brisè met broccoli en ricotta.
Dit is een recept geschikt voor wie een caloriearm dieet volgt, maar toch een kleine verwennerij wil toestaan.
De brisèdeeg is zonder boter gemaakt, die wordt vervangen door Griekse yoghurt zonder vet en suiker.
Het eiwitdeel wordt geleverd door het ei, de koeienricotta, en de kalkoenborst, allemaal aanbevolen voedingsmiddelen in diëten.
Het is een volledige maaltijd.
Vandaag zal ik jullie zowel het traditionele recept als het Bimby-recept voorstellen, dat je meteen na het traditionele recept zult vinden

Gemaakt voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

441,56 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 441,56 (Kcal)
Koolhydraten 56,68 (g) waarvan suikers 4,30 (g)
Eiwitten 27,92 (g)
Vet 13,57 (g) waarvan verzadigd 7,29 (g)waarvan onverzadigd 4,63 (g)
Vezels 10,30 (g)
Natrium 513,30 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

300 g Broccoli
250 g Bloem (Of met een lage glycemische index)
100 g Griekse yoghurt
q.b. zout
1 teen Knoflook
1 bosje gehakte peterselie
20 g Pecorino romano (geraspt)
100 g kalkoenborst
2 eieren
250 g Ricotta

Lichte Brisè met broccoli en ricotta

Gereedschap

wat we nodig hebben om de

Bakvorm
Bakpapier
Pan

Traditionele bereiding van de Lichte Brisè met broccoli en ricotta

Begin met een glas met 100 ml water in het hoogste deel van de koelkast te zetten en laat het afkoelen.
Was de broccoli en kook ze vervolgens in een pan met veel gezouten water gedurende 15 minuten na het koken. Daarna…
giet ze onmiddellijk af en laat ze afkoelen.
Ondertussen..
Kneed het brisèdeeg door de bloem, de Griekse yoghurt, 1 theelepel zout en 100 gram ijskoud water in een keukenmachine te doen.
Vorm een bal en wikkel deze in huishoudfolie.
Laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid ondertussen de vulling door een teentje knoflook, de peterselie, de ricotta, de eieren, het zout en de peper in de keukenmachine te doen en een crème te maken.
Rol het deeg uit met een deegroller.
Totdat je de gewenste breedte hebt bereikt.
Leg het bakpapier in een bakvorm en leg daarop het brisèdeeg met de randen die de zijkanten van de bakvorm bedekken.
Laten we beginnen met vullen: leg eerst de broccoli,
In de ruimtes tussen de broccoli leg de in stukken gescheurde kalkoenborst.
Giet het mengsel van ricotta en eieren en vouw de overtollige randen van het brisèdeeg om.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° convectie gedurende 30 minuten.
Zodra de tijd is verstreken, laat het afkoelen en breng het dan over naar een serveerschaal.
Van binnen ziet het er zo uit.
De Lichte Brisè met broccoli en ricotta is klaar
Doe 600 gr water in de beker, plaats het mandje en voeg de broccoli toe. Kook gedurende 20 minuten bij varoma snelheid 2.
Haal het mandje na het koken en zet apart.
Doe nu de bloem, de yoghurt, een theelepel zout, de Griekse yoghurt en 100 ml ijskoud water in de beker.
20 seconden Snelheid 5
Vorm een bal en wikkel deze in huishoudfolie.
Laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
was de beker en laten we de vulling maken, doe een teentje knoflook en een bosje peterselie. Maak 10 sec, snelheid 8. Voeg nu de eieren, de ricotta, de pecorino romano en een snufje zout en peper toe, en maak 10 sec. snelheid 8.
Rol het deeg nu uit met een deegroller.
Totdat je de gewenste breedte hebt bereikt.
Leg het bakpapier in een bakvorm en leg daarop het brisèdeeg met de randen die de zijkanten van de bakvorm bedekken.
Laten we beginnen met vullen: leg eerst de broccoli,
In de ruimtes tussen de broccoli leg de in stukken gescheurde kalkoenborst
Giet het mengsel van ricotta en eieren en vouw de overtollige randen van het brisèdeeg om.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° convectie gedurende 30 minuten.
Zodra de tijd is verstreken, laat het afkoelen en breng het dan over naar een serveerschaal.
Van binnen ziet het er zo uit.
De Lichte Brisè met broccoli en ricotta is klaar