Lichte Spaghetti met Courgettes en Grote Garnalen. Vandaag stel ik je een volledige maaltijd voor. Met koolhydraten, eiwitten en vezels. Je zult tevreden en verzadigd van tafel opstaan, zonder honger te lijden maar met veel voldoening.
Hier vind je zowel het traditionele recept als dat met de Bimby.
Laten we het een beetje hebben over de belangrijkste ingrediënten.
Courgettes, ze bestrijden vochtretentie en zijn bondgenoten van de urinewegen en darmen, omdat ze ook constipatie tegengaan. Ze worden aanbevolen voor de introductie van vast voedsel bij baby’s.
Enkele dunne plakjes groene courgette op je ogen leggen is voldoende om donkere kringen tegen te gaan en vermoeide ogen te verlichten.
Grote garnalen daarentegen, als we er zo goed over praten, is het vanwege hun schat aan voedingsstoffen. Weet je dat je met een portie je inname van calcium, zink, vitamines A, E en B-complex kunt voldoen? Ze bevatten ook jodium, thiamine, riboflavine en niacine. Een echte opkikker voor voedingsstoffen!

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Langzaam vuur, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

231,15 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 231,15 (Kcal)
Koolhydraten 24,19 (g) waarvan suikers 2,57 (g)
Eiwitten 16,56 (g)
Vet 8,45 (g) waarvan verzadigd 1,19 (g)waarvan onverzadigd 0,49 (g)
Vezels 2,37 (g)
Natrium 1.223,57 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1 teentje knoflook
300 g grote garnalen (gewogen en al schoongemaakt)
400 g courgettes
1 chilipeper (optioneel)
30 g extra vergine olijfolie
naar smaak zout
240 g spaghetti
1 bosje peterselie

een oogje op de gezondheid

Gereedschappen

Wat we nodig hebben

Pan
Vergiet
Koekenpan of Bimby
Snijplank
Mes

Bereiding

Voor beide kookmethodes

Snijd de uiteinden van de courgettes af en snijd ze in plakjes van ongeveer 2 mm of in blokjes van 2 cm, afhankelijk van je voorkeur.
Verwijder de kop en het pantser van de grote garnalen. Maar gooi ze niet weg, want ze kunnen van pas komen voor een goede bouillon (zie recept).
Pel de knoflook en was en droog de peterselie goed af.
Breng in een grote pan veel gezouten water aan de kook.
Doe de extra vergine olijfolie en de gehakte knoflook in een vrij brede koekenpan. Bak slechts 2 minuten, voeg dan de courgettes toe, een kleine snuf zout en indien gewenst de chilipeper. Zet het vuur hoger en dek af met een deksel.
Laat het snel en intens koken gedurende 5 minuten, vaak roerend.
Let op: we voegen geen water toe.
Na de eerste 5 minuten voeg je de grote garnalen toe aan de pan, bak ze ongeveer 3 minuten, niet langer.
Zet het vuur uit en kook ondertussen de spaghetti gedurende de aangegeven tijd op de verpakking.
Giet ze af en bak ze in de pan met de saus, doe ze dan in een kom en strooi er de gehakte peterselie over.
Hier zijn de Lichte Spaghetti met Courgettes en Grote Garnalen met traditionele kookmethode.
Doe de peterselie in de Bimby-beker en hak 5 seconden op snelheid 7, verzamel met de spatel en herhaal de bewerking. Zet apart.
Doe nu de knoflook in de Bimby-beker en, naar wens, de chilipeper, hak: 3 sec./snelheid 8. Verzamel met de spatel.
Voeg de extra vergine olijfolie toe, breng op smaak: plaats het mandje in plaats van de maatbeker 3 min./120°C/snelheid 1.
Voeg de courgettes toe, kook: 5 min./120°C/antihorloge/snelheid lepel.
Voeg de grote garnalen en het zout toe, ga door met koken: 5 min./100°C/antihorloge/snelheid lepel.
Kook ondertussen de spaghetti in een pan gedurende de aangegeven tijd op de verpakking.
Giet de spaghetti af, doe ze in een kom en breng op smaak met de garnalen- en courgettesaus. Strooi er de gehakte peterselie over.
We hebben de Lichte Spaghetti met Courgettes en Grote Garnalen gemaakt met onze vriend Bimby.