Mandarijnensorbet, Siciliaans recept, zonder ijsmachine, het oude recept dat door mijn oma aan mij is doorgegeven die een ijssalon in Messina had.
Verfrissend en dorstlessend, ideaal om te serveren aan het einde van de maaltijd, vooral als deze op basis van vis is.
Het is gemakkelijk te bereiden zonder ijsmachine.
Heerlijk zal het uw gasten en tafelgenoten verrassen.
Het vergt slechts een kleine inspanning van uw kant en het is klaar. Ideaal voor alle leeftijden, het is ook een ideale oplossing om ijslolly’s te maken.
Ik zal je uitleggen hoe je eiwitten moet pasteuriseren.
Vergelijkbaar in de bereiding is ook de citroensorbet, als je het recept wilt zien, klik dan hier. Ook met behulp van de Bimby
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 173,19 (Kcal)
- Koolhydraten 44,58 (g) waarvan suikers 44,36 (g)
- Eiwitten 1,19 (g)
- Vet 0,09 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 0,17 (g)
- Natrium 19,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 166 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g water
- 150 g mandarijnsap (of 80 g mandarinetto)
- 1 eiwit
- 150 g suiker (220 g erythritol)
- 3 mandarijnen (geraspte schil)
Mandarijnensorbet Siciliaans recept
Gereedschappen
Wat we nodig hebben voor
- Citruspers
- Zeef
- Garde
- Pan
- Kom
- Vriezer
Voorbereiding
Om de
Het eerste wat je moet doen is de suiker en het water in een pannetje gieten en de geraspte schil van mandarijnen of clementines toevoegen.
Zet op het fornuis en breng aan de kook op een laag vuur, terwijl je met de garde roert, zodat de suiker goed oplost.
Knijp intussen het sap uit en zeef het met een zeef.
Klop een eiwit stijf, als je het met de Bimby doet, zet dan de vlinder en klop snelheid 4 totdat het goed is opgeklopt, controleer vanuit het gat.
Nu de eiwitten zijn opgeklopt, voeg het kokende suikersiroop langzaam toe terwijl je met de garde blijft kloppen.
Zodra je alles hebt toegevoegd, verhoog je de snelheid van de garde en klop je nog minstens 5 minuten door.Voeg op dit punt het mandarijnensap beetje bij beetje toe aan de siroop en meng het goed.
Met de Bimby doe je 1 min. snelheid 2
Plaats de container of bak in de vriezer gedurende 2-3 uur en roer het sorbet elk uur door met een lepel.
Zodra de gewenste consistentie is bereikt, haal je het uit de vriezer en serveer je het.
Het Siciliaanse recept voor mandarijnensorbet is klaar.
bewaring: Mandarijnensorbet Siciliaans recept.
Het sorbet kan tot 5 maanden in de vriezer bewaard worden.
Mandarijnensorbet Siciliaans recept
Kan ik de mandarijnen vervangen?
Ja, met clementines
Mandarijnensorbet Siciliaans recept
