Mascarpone Tulband bedekt met glazuur ideaal voor oudejaarsavond, luchtig als een wolk!

Zoek je het perfecte dessert voor ontbijt of tussendoortje? Deze
Mascarpone Tulband bedekt met glazuur, is ongelooflijk zacht en de toevoeging van de mascarpone maakt het smeltend en vochtig op de juiste manier!

De kers op de taart is de heerlijke glazuur (ik zal je verschillende soorten glazuur uitleggen: citroen, witte chocolade, chocolade en gemengde glazuur) die een frisse/energieke/knapperige noot toevoegt.
Super makkelijk te maken, het wordt je favoriete comfortfood.

Probeer het meteen de Mascarpone Tulband bedekt met glazuur en maak je klaar om veel complimenten te ontvangen!
De perfecte toevoeging is een sprankelende en geurige citroenglazuur die de rijkdom van de mascarpone goddelijk in balans brengt, waardoor elke plak onweerstaanbaar fris is.

Onderaan het recept vind je ook de andere glazuren
Of bedekt met een zoete en omhullende witte chocoladeglazuur, wordt deze tulband een echte romige omhelzing, ideaal voor degenen die van de subtielere smaken houden.
Met de Gemengde glazuur (witte en donkere chocolade): Het oppervlak is versierd met een gemengde glazuur, een visueel en smaakvol meesterwerk dat de zoetheid van witte chocolade combineert met de intense contrasten van pure chocolade.
Welke past het beste bij jouw eindrecept?

Voor jou bedacht:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Oudejaarsavond

Ingrediënten voor de Mascarpone Tulband bedekt met Glazuur

De oudejaarstulband

250 g bloem 00
250 g mascarpone
200 g suiker
5 eieren (weeg 250 g)
1 zakje vanilline
n.v.t. geglaceerde kersen
200 g suiker
80 g citroensap

Mascarpone Tulband bedekt met Glazuur

Gereedschappen

1 Elektrische garde
2 Schalen
1 Tulbandvorm 23 cm

Stappen voor de Mascarpone Tulband bedekt met Glazuur

Laten we naar de keuken gaan

De eerste stap om meer luchtigheid te krijgen is om alle ingrediënten minstens 2 uur van tevoren uit de koelkast te halen.
Klop de eieren met de suiker minstens 10 minuten, ik raad aan een elektrische garde of een keukenmachine te gebruiken.
Voeg de mascarpone, geraspte citroenschil en een snufje zout toe en meng goed.
Zeef de bloem met de bakpoeder en vanilline (indien gewenst) en meng het voorzichtig, in delen, door het mengsel.
Giet het in de vorm (ik heb een tulbandvorm van 23 cm gebruikt)
en bak in de oven op 170°C gedurende 45 minuten. De satéprikker-test blijft geldig.
Eenmaal gekookt, laten we het afkoelen en bereiden we de glazuur voor
Zeef de poedersuiker in een kom. Voeg beetje bij beetje het citroensap toe en roer krachtig met een lepel totdat je een gladde crème krijgt met een zachte consistentie
100 gram pure chocolade met 70% cacao
1 theelepel heet water
4 volle eetlepels verse vloeibare room

Hak de chocolade heel fijn met een lang en scherp mes, zodat je kleine en ongeveer even grote stukjes krijgt.
Breng vervolgens de room en het water aan de kook in een steelpan

Ten slotte, wanneer de vloeistoffen goed warm zijn, maar zonder ze te laten koken, haal de pan van het vuur en voeg de gehakte chocolade in één keer toe en roer met een garde tot het volledig is gesmolten
200 g witte chocolade
30 g boter
2 eetlepels heet water
Bereiding
Doe de in stukken gehakte witte chocolade in een pan, voeg de boter toe en laat smelten au bain-marie.

Voeg vervolgens het water toe, op deze manier zal de glazuur mooi glanzend zijn, precies de juiste dikte hebben en klaar zijn om te gebruiken.

Hier is onze glazuur van witte chocolade klaar om over taarten of gebakjes te worden gegoten die je gaat maken.
Voor het glazuren van de tulband raad ik aan om een rooster te gebruiken, waar je het op kunt plaatsen
zodat je de glazuur zonder vlekken kunt gieten.
Versier tenslotte naar wens met gekonfijte kersen of andere thematische decoraties.
Hier met witte chocolade
Met pure chocolade
Gemengd
En met citroen