Mezze maniche met bloemkool en ansjovis.
Het gerecht van vandaag is erg smakelijk, eenvoudig en goedkoop. Geschikt voor herfstklimaten, herinnert het ons aan verloren smaken van vroeger, toen oma met weinig iets heel lekkers wilde maken.
De pasta die ik liever gebruik is mezze maniche rigate, omdat we deze ook met een lepel kunnen eten, en tevens de saus kunnen opscheppen, maar elke soort pasta is goed zolang deze geribbeld is, zodat de bloemkool beter blijft plakken.
Ik zal je zowel het traditionele kookrecept als dat met de Bimby laten zien.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Langzaam vuur
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

269,45 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 269,45 (Kcal)
Koolhydraten 27,70 (g) waarvan suikers 4,07 (g)
Eiwitten 12,98 (g)
Vet 12,72 (g) waarvan verzadigd 3,41 (g)waarvan onverzadigd 1,38 (g)
Vezels 4,31 (g)
Natrium 1.759,85 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

500 g bloemkool (gewogen zonder bladeren)
4 ansjovis in olie
2 tomaten (rijpe)
1 blad laurier
2 teentjes knoflook
1 pepers (optioneel)
30 g extra vergine olijfolie
250 g pasta (mezze maniche rigate)
q.b. zout
40 g Pecorino Romano (geraspt)

Mezze maniche met bloemkool en ansjovis

Gereedschap

Wat we nodig hebben

Pan
Koekenpan
Snijplank
Kom
Vergiet

Bereiding: Mezze maniche met bloemkool en ansjovis

Koken in pan

Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool en snijd deze dan.
Was hem in overvloedig water.
Zet een pan met water en zout op het vuur en breng aan de kook, dus..
Voeg de bloemkool toe en kook deze 10 minuten. Ondertussen…
Fruit in een koekenpan de gehakte knoflook met olijfolie gedurende 2 minuten, daarna ..
voeg 4 ansjovissen in olie toe en roer tot ze volledig zijn opgelost..
voeg dan de in stukjes gesneden tomaten toe, en..
een peper in kleine stukjes, meng dan en kook een minuut.
Op dit punt zijn de 10 minuten verstreken en is de bloemkool klaar om de pasta te ontvangen. Kook het al dente in dezelfde pan.
Dan giet je het af en..
Meng het in de pan met de saus en een handvol Pecorino Romano. Serveer zeer heet.
Hier zijn de Mezze maniche met bloemkool en ansjovis, traditioneel gekookt.
Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool en snijd deze dan.
Was hem in overvloedig water.
Doe de knoflook en peper in de kom en hak gedurende 7 seconden op snelheid 7 fijn. Verzamelen met de spatel en voeg de olijfolie en ansjovis toe.
Laat 3 minuten op smaak brengen op 110° op snelheid 1
Voeg de grof gehakte tomaten toe en kook gedurende 4 minuten op 100° snelheid 1.
Leg opzij in een pan.
Zonder de kom te wassen, voeg 700 g water, 2 theelepels zout en de kleine bloemkoolroosjes toe.
Sluit en kook gedurende 15 minuten op 100° snelheid 1.
Open het deksel en giet de pasta erin, meng met de spatel, sluit het deksel en kook gedurende de aangegeven tijd op de verpakking op 100° snelheid lepeltje.
Bij voltooiing van het koken, giet de pasta af en breng deze over in de pan met de saus, voeg de Pecorino toe en meng op het vuur.
Serveer goed warm. Hier zijn de mezze maniche rigate met bloemkool en ansjovis gekookt met de Bimby TM6