Mijn makkelijke croissants voor het ontbijt.
Hier zijn we: we moeten een eenvoudig en snel ontbijt klaarmaken, maar tegelijkertijd smakelijk, voedzaam en goedkoop.
Laten we samen lekkere croissants maken. Het recept dat ik je vandaag voorstel zal je fantasie laten spreken, want je kunt binnenin een vulling doen op het moment van het sluiten.
Bijvoorbeeld: als je stukjes chocolade, jam of koude banketbakkersroom hebt, kun je die voor het oprollen toevoegen.
Ik laat je in de aanwijzingen ook de Bimby-versie zien.
Ik heb ze voor jou bedacht:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 16
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 284,61 (Kcal)
- Koolhydraten 38,33 (g) waarvan suikers 8,21 (g)
- Eiwitten 6,83 (g)
- Vet 12,41 (g) waarvan verzadigd 7,74 (g)waarvan onverzadigd 4,51 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 10,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 73 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor het deeg
- 200 g Bloem type 0
- 300 g Bloem type 00
- 250 g Melk
- 13 g Verse bakkersgist
- 70 g Boter (zacht gemaakt)
- 50 g Suiker (of 12 g Dietor)
- 1 zakje Vanilline
- 1 Ei
- 80 g Boter (gesmolten)
- naar smaak Suiker
Mijn makkelijke croissants voor het ontbijt
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te maken
- Keukenmachine GF ferrari
- 2 Bakken Ballarini-Cortina-Granitium-Alluminio-Grigio
- Deegroller
- Oven
- Kwast silicone
Bereiding van Mijn makkelijke croissants voor het ontbijt
Doe je schort om en
Verwarm de melk tot ongeveer 37° en los daarin de gist op.
Als je de Bimby hebt, laat de gist dan oplossen in de kan samen met de melk, 3 minuten op 37° snelheid 3
Wanneer de gist in de melk is opgelost, zet je dit in de keukenmachine of in de kan van de Bimby, samen met de bloem, de zachte boter, de suiker of Dietor, het zakje vanilline en uiteindelijk het ei.
Kneed totdat je een glad en homogeen mengsel hebt. Of voor de Bimby 3 min. speltprogramma.
Vorm een zacht deegbolletje.
Verdeel het daarna in 8 delen en vorm 8 bolletjes, die je 2 uur afgedekt op een warme plek laat rijzen.
Na de rijstijd neem je de bolletjes opnieuw en rol je ze uit met de deegroller; op elk bolletje bestrijk je met vloeibare boter (zoals aangegeven voor het bladen).
Op elke lap kun je suiker strooien, behalve op de laatste als je zoete croissants wilt maken; als je hartige vullingen wilt gebruiken, sla deze optie dan over.
Stapel de lagen terwijl je ze maakt.
Als je klaar bent, heb je een cirkel gevormd. Druk deze nu met de deegroller plat tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Gebruik een mes of een pizzasnijder om 16 punten te snijden.
Optie 1)
Als je ze wilt vullen met chocolade, jam of banketbakkersroom, doe dan een beetje vulling op het breedste deel van de driehoek en rol ze vervolgens op.
Optie 2)
Als je ze leeg wilt laten of later wilt vullen, rol ze dan eenvoudig op zonder vulling.
Leg ze nu op een anti-aanbak bakplaat of op bakpapier, zorg dat ze goed uit elkaar liggen, en laat ze nog 1,5 uur afgedekt op een warme plek rijzen.
Aan het einde van de rijstijd zullen ze in volume verdubbeld zijn.
Bestrijk ze met melk en bak in een statische oven op 200° gedurende 20 minuten.
Zodra ze uit de oven komen, bestuif ze met poedersuiker als je ze zoet serveert, of laat ze onbewerkt als je ze met hartige ingrediënten wilt vullen.
Daar zijn ze: mijn makkelijke croissants voor het ontbijt.
bewaren
Mijn makkelijke croissants voor het ontbijt. Je kunt ze ongegaard bewaren vóór de tweede rijs in de vriezer tot 3 maanden; daarna ontdooi je ze, laat je ze rijzen en bak je ze.
Gaar kun je ze in een katoenen doek wikkelen en binnen 3 dagen consumeren, anders worden ze taai. In dat geval kun je ze 10 seconden in de magnetron zetten.
Mijn makkelijke croissants voor het ontbijt
Kan ik ze vullen?
Ja: ofwel tijdens het oprollen, of nadat ze zijn afgekoeld, met een spuitzak.
