Mijn makkelijke ochtendcroissants.
Hier zijn we dan, we hebben de behoefte aan het bereiden van een eenvoudig en snel ontbijt dat tegelijkertijd lekker, voedzaam en goedkoop is.
Laten we samen goede croissants maken, het recept dat ik je vandaag voorstel zal je fantasie de vrije loop laten, omdat je er een vulling in kunt stoppen wanneer je ze sluit.
Bijvoorbeeld: als je stukjes chocolade, jam of koude banketbakkersroom hebt, kun je deze erin doen voordat je ze oprolt.
Ik zal je in de instructies ook de Bimby-versie laten zien.
Ik heb ze voor jou bedacht:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 16
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 284,61 (Kcal)
- Koolhydraten 38,33 (g) waarvan suikers 8,21 (g)
- Eiwitten 6,83 (g)
- Vet 12,41 (g) waarvan verzadigd 7,74 (g)waarvan onverzadigd 4,51 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 10,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 73 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor het deeg
- 200 g Bloem 0
- 300 g Bloem 00
- 250 g Melk
- 13 g Verse gist
- 70 g Boter (zacht)
- 50 g Suiker (of 12 gr Dietor)
- 1 zakje Vanilline
- 1 Ei
- 80 g Boter (gesmolten)
- n.v.t. Suiker
Mijn makkelijke ochtendcroissants
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om te maken
- Keukenmachine GF ferrari
- 2 Bakplaten Ballarini-Cortina-Granitium-Aluminium-Grijs
- Deegroller
- Oven
- Kwast in siliconen
Bereiding van mijn makkelijke ochtendcroissants
Laten we het schort omdoen en
Verwarm de melk tot ongeveer 37° en los de gist erin op.
Als je een Bimby hebt, los de gist dan op in de kom samen met de melk, gedurende 3 minuten op 37° snelheid 3
Wanneer de gist is opgelost in de melk, plaats het in de keukenmachine of in de kom van de Bimby, samen met de bloem, de zachte boter, de suiker of de Dietor, het vanillezakje en tenslotte het ei.
Kneed tot je een glad en homogeen mengsel hebt. Of voor de Bimby 3 min. kneedfunctie.
Vorm een zacht bolletje.
Verdeel het dan in 8 delen en vorm 8 bolletjes, die je 2 uur laat rijzen bedekt in de warmte.
Na de tijd de bolletjes pakken, en ze uitrollen met de deegroller, en op elk daarvan een kwastje gesmolten boter geven, die ik je voor de laagjes had aangegeven.
Op elke laag kun je suiker strooien behalve op de laatste als je zoete croissants wilt maken, anders als je hartige ingrediënten wilt maken, sla je deze optie over.
Leg de lagen op elkaar naarmate je ze maakt.
Wanneer je klaar bent, heb je een cirkel gevormd. Rol deze plat met de deegroller tot ongeveer 5 mm dik.
Met behulp van een mes of een snijrad, snijd 16 stukken.
Optie 1)
Als je ze wilt vullen met chocolade, jam of banketbakkersroom, leg dan een beetje van de bredere kant van de driehoek en rol dan op.
Optie 2)
Als je ze liever leeg hebt of later wilt vullen, rol ze dan gewoon op.
Plaats ze op een antiaanbaklaag of met bakpapier op een bakplaat, zorg ervoor dat ze goed gescheiden zijn, en laat ze 1,5 uur rijzen bedekt in de warmte.
Aan het einde van de rijstijd zullen ze hun volume hebben verdubbeld.
Bestrijk ze met melk en bak in een statische oven op 200° gedurende 20 minuten.
Zodra ze uit de oven komen, bestrooi ze met poedersuiker als je ze zoet maakt of met niets als je ze wilt vullen met hartig.
Hier zijn Mijn makkelijke ochtendcroissants voor jou.
bewaring
Mijn makkelijke ochtendcroissants. Je kunt ze rauw bewaren voor de tweede rijs, in de vriezer tot 3 maanden, dan ontdooien, laten rijzen en bakken.
Gebakken moet je ze in een katoenen doek wikkelen en binnen 3 dagen consumeren, anders worden ze hard, in dat geval hoef je ze alleen maar 10 seconden in de magnetron te doen.
Mijn makkelijke ochtendcroissants
Kan ik ze vullen?
Ja, of tijdens het oprollen, of zodra ze koud zijn met een spuitzak.
