Omgekeerde taart met gekarameliseerde ananas.

Traditioneel recept en Bimby

Een taart met een indrukwekkende uitstraling, maar ook lekker en makkelijk te maken.

Je kunt het maken met ananas uit blik, maar ook met verse ananas die je eerst schilt en in plakken snijdt.

Als je verse ananas gebruikt, moet je een paar plakken pureren om het sap te verkrijgen dat nodig is voor het recept, of het vervangen door een ander soort vruchtensap.

Misschien vind je deze ook leuk:

Voor alle desserts en nagerechten klik hier

Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

406,92 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 406,92 (Kcal)
Koolhydraten 47,16 (g) waarvan suikers 33,82 (g)
Eiwitten 5,39 (g)
Vet 22,95 (g) waarvan verzadigd 14,44 (g)waarvan onverzadigd 8,44 (g)
Vezels 0,86 (g)
Natrium 34,73 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

50 g boter
50 g suiker
7 plakken ananas, ingelegd
50 g ananas sap (de siroop of de puree)
50 g suiker
3 eieren
70 g suiker
150 g boter
150 g bloem 00
1 sachet bakpoeder voor gebak
1 sachet vanilline

Gereedschappen

1 Mes
1 Pan
1 Kom
1 Elektrische garde
1 Bakvorm met springvorm van 24

Stappen

Traditioneel recept

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180° conventioneel
Bekleed een bakvorm met bakpapier.
Glazuur de ananasplakken: Smelt de suiker in de boter in een pan tot het mengsel dikker wordt.
Leg nu de ananasplakken erin en bak ze 1 minuut aan elke kant. Breng ze over naar de bakvorm met bakpapier
Maak in een steelpannetje de karamel met de suiker en het ananassap, meng ze samen en laat ze op laag vuur koken terwijl je voortdurend roert tot ze een donkere kleur krijgen, giet het vervolgens over de ananasplakken in de bakvorm met bakpapier.
Beslag
Smelt de boter in de magnetron, klop vervolgens in een kom de eieren en suiker met de garde tot het mengsel mooi schuimig is.
Voeg dan de gezeefde bloem, bakpoeder en vanilline toe, meng een minuut en voeg dan de gesmolten boter toe. Blijf mengen tot het mengsel egaal en homogeen is.
Giet het mengsel over de ananasplakken en strijk het glad,
Bak 30-40 min in de oven op 180°.
Draai de taart om terwijl deze nog warm is, anders wordt de karamel hard.
De Omgekeerde taart met gekarameliseerde ananas is klaar om te serveren.
Verwarm de oven voor op 180° conventioneel
Glazuur de ananasplakken
Bekleed een bakvorm met bakpapier.
Leg de ananasplakken in de bakvorm met bakpapier.
In de kom smelt de suiker in de boter gedurende 3 min op 100° vel 1
Maak in een steelpannetje de karamel met de suiker en het ananassap, meng ze samen en laat ze op laag vuur koken terwijl je voortdurend roert tot ze een donkere kleur krijgen, giet het vervolgens over de ananasplakken in de bakvorm met bakpapier.
Beslag
Smelt de boter in de kom gedurende 2 min. vel 1 op 100° en doe het in een kommetje.
Om tijd te besparen kun je het ook in de magnetron smelten.
Plaats de vlinder en klop de eieren met de suiker gedurende 3 min vel 4 tot het mengsel mooi schuimig is, voeg dan de gezeefde bloem, bakpoeder en vanilline toe, meng gedurende 2 minuten op vel 3 en voeg dan de gesmolten boter toe. Blijf mengen tot het mengsel egaal en homogeen is.
Giet het mengsel over de ananasplakken en strijk het glad,
Bak 30-40 min in de oven op 180°. Draai de taart aan het einde van de baktijd om terwijl deze nog warm is, anders wordt de karamel hard
Met de hulp van onze vriend Bimby hebben we de Omgekeerde taart met gekarameliseerde ananas gemaakt