Paassalade met eieren en rode biet. Een ideaal voorgerecht voor het Paasmaal, maar ook een slanke tweede gang boordevol goede voedingsstoffen voor onze gezondheid. Een gerecht dat je dag kan redden, omdat je het van tevoren kunt bereiden en meenemen naar tafel of naar je werk, of misschien naar een picknick.
Bevat vrijwel geen vet behalve een scheutje extra vierge olijfolie, en is geschikt voor jong en oud.
Het is mooi om het zo op tafel te zetten, want het oog wil ook wat.
Ik laat je zien hoe je het op traditionele wijze bereidt en vervolgens met de Bimby
Recepten voor jou:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 4 eieren
- 200 g biet (voorgekookte rode biet)
- 150 g Griekse yoghurt 0% vet
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel kerrie
Benodigdheden
Wat we nodig hebben om het te bereiden
- Steelpannetje of Bimby
- Aardappelstamper
- Kom
- Mes
- Snijplank
Bereiding: Paassalade met eieren en rode biet
Als de rode biet vers is, moet je deze eerst kort blancheren; als je hem al voorgekookt koopt, sla je deze stap over.
Kook de eieren minimaal 16 minuten, koel ze daarna onder koud stromend water en pel ze.
Met de Bimby: doe 500 g water in de mengbeker, plaats de eieren in het stoommandje en kook op Varoma 16 minuten. Koel ze daarna onder stromend water en pel ze.
Na het pellen kun je ze met een knoflookpers of een aardappelstamper pletten.
Doe ze in een kom samen met de Griekse yoghurt, een snufje zout en een snufje peper.
Voeg aan het mengsel een theelepel olie en een theelepel kerrie toe en roer met een lepel.
Snijd nu de rode biet in plakjes; de mooiste plakjes gebruik je als randversiering op het bord, de minder mooie meng je door het eimengsel.
Hier is de paassalade met eieren en rode biet klaar
Bewaren
Paassalade met eieren en bieten: je kunt deze salade tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
