Paprika en aardappelen in de pan, ook wel “pipi e patati” genoemd
Veganistisch bijgerecht dat typisch is voor de zomer, waardoor je de oven niet hoeft aan te zetten en altijd een smaakvol en snel bijgerecht bij de hand hebt, aangezien het koud wordt gegeten.
Het is zelfs lekkerder als het is afgekoeld.
Haa… hoeveel broodjes zullen we maken op het strand of bij een picknick, of we kunnen het serveren als bijgerecht bij elk soort hoofdgerecht.
Gemaakt voor jou:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 169,66 (Kcal)
- Koolhydraten 19,19 (g) waarvan suikers 5,65 (g)
- Eiwitten 2,53 (g)
- Vet 9,66 (g) waarvan verzadigd 1,35 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 3,35 (g)
- Natrium 203,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 1 rode ui van Tropea (van 150 g)
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- 300 g aardappelen
- 300 g paprika's
- q.b. zout
Gereedschap
Wat we nodig hebben om
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Vergiet
Stappen
Om te maken
Schil en snijd de ui en laat het stoven met een scheutje extra vergine olijfolie tot het zacht is.
Giet de ui daarna af in het vergiet, terwijl je de olie behoudt.
Plaats de ui in een kom en ga verder met de aardappelen.
Schil de aardappelen, snijd ze in partjes en was ze. Droog ze daarna goed af.
In dezelfde pan, zonder hem te wassen, voeg je de overgebleven olijfolie toe, en als er niet genoeg is, kun je meer toevoegen. Voeg 1 teentje knoflook toe,
en de rozemarijn. Zodra de olie heet is, voeg de aardappelen toe en bak ze, terwijl je ze af en toe omschept, totdat ze zacht zijn.
Giet daarna de overtollige olie af, terwijl je de olie met alle geuren behoudt, verwijder de knoflook en rozemarijn, en breng op smaak met zout en kruiden.
Was de paprika’s, verwijder de steel, de witte draden en snijd ze in lange repen.
Droog de paprika’s goed af,
giet de resterende olie een beetje in de pan en voeg, zodra het heet is, de paprika’s toe aan de pan, met wat zout, en bak ze op hoog vuur, terwijl je ze af en toe omschept.
Na ongeveer 5 minuten voeg je de aardappelen en de ui toe, en kook ongeveer nog 3 minuten.
Verplaats de paprika en aardappelen in de pan, ook wel “pipi e patati” genoemd, naar een ovenschaal en wacht tot ze afkoelen, serveer met wat basilicumblaadjes bovenop.
Paprika en aardappelen in de pan kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Paprika en aardappelen in de pan
Kan ik elk type paprika gebruiken?
Ja, maar de rode en gele zijn zoeter.
