Paprikacrème voor meerdere recepten, traditioneel en Bimby recept.
Vandaag stel ik een heerlijke crème voor, gemakkelijk te maken en goedkoop. Het past goed bij gebraden vlees, maar ook bij kip of kalkoen. Bovendien is het geschikt als saus voor pasta of vulling voor lasagne of cannelloni.
Ook veganisten en vegetariërs zullen de juiste begeleiding vinden.
Alle soorten paprika kunnen worden gebruikt, hoewel rode of oranje paprika’s de voorkeur hebben. U vindt ook de zoetstofhoeveelheden en instructies voor het maken van een conservering.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zacht vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 157,43 (Kcal)
- Koolhydraten 15,37 (g) waarvan suikers 15,23 (g)
- Eiwitten 1,60 (g)
- Vet 9,86 (g) waarvan verzadigd 1,33 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 3,33 (g)
- Natrium 197,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 40 g extra vergine olijfolie
- 700 g paprika's
- q.b. zout
- 30 g suiker (of 10 van zoetstof)
- 40 ml azijn
- q.b. basilicum
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
Stappen
Paprikacrème voor meerdere recepten
Was de paprika’s en snijd ze in stukken van 3 cm x 3 cm.
Pel de knoflook.
Fruit de knoflook in een pan met de extra vergine olijfolie gedurende 1 minuut, voeg dan de paprika’s, het zout, de zoetstof en de balsamicoazijn toe.
Zet het vuur hoog en laat op hoog vuur koken, af en toe roerend. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Voeg een beetje water toe als ze te droog worden.
Aan het einde van de kooktijd zien ze er zo uit.
Pureer alles nu met de staafmixer.
Hier is Paprikacrème voor meerdere recepten klaar
Plaats de knoflook, extra vergine olijfolie in de mengbeker en hak: 3 sec./snelheid 5, kruid dan: 3 min./120°C/snelheid 1.
Voeg de in stukken gesneden paprika’s, het zout, de zoetstof, de balsamicoazijn toe en kook: 15 min./Varoma/tegen de klok in/snelheid lepel zonder maatbeker.
Nu alles 15 sec. op snelheid 8 pureren.
Met de hulp van onze vriend Bimby hebben we Paprikacrème voor meerdere recepten gemaakt
Paprikacrème voor meerdere recepten. Deze saus kunnen we tot 3 dagen goed afgesloten in de koelkast bewaren, in de vriezer tot 3 maanden.
Als je het nog langer wilt bewaren, raad ik aan het in eerder gesteriliseerde glazen potten te plaatsen en vervolgens ongeveer 30 minuten te koken, waarna je de deksel naar beneden plaatst voor een vacuüm en het in de voorraadkast bewaart tot 1 jaar.
