Pasta alla carbonara met vis en courgettes,
Vandaag wil ik jullie een compleet gerecht voorstellen, lekker rijk maar toch dieetvriendelijk.
Wat dacht je van een variant op de gebruikelijke carbonara?
Ik laat je zien dat je met 50 gram pasta, 1 courgette, 1 ei en een klein blikje tonijn een mega gerecht maakt dat je zult laten zeggen: “maar ben ik nu op dieet of niet?”
Ik zeg je dat het zo is! Laten we plezier hebben met het bereiden van deze lekkernij.

Geselecteerd voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Langzaam vuur
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer

311,98 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 311,98 (Kcal)
Koolhydraten 20,22 (g) waarvan suikers 0,30 (g)
Eiwitten 29,91 (g)
Vet 12,74 (g) waarvan verzadigd 4,75 (g)waarvan onverzadigd 5,85 (g)
Vezels 2,59 (g)
Natrium 1.131,19 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

100 g Pasta (of fiberpasta)
300 g courgettes
2 Eieren
100 g tonijn in olie (uitgelekt of ander soort vis.)
1 teentje knoflook
Chilipeper (optioneel)
20 g Pecorino romano (Geraspte)
n.v.t. Zout
n.v.t. gehakte peterselie

Gereedschap

Wat we nodig hebben voor de

Mandoline voor courgettespaghetti
Pan
Wok

Bereiding van de Pasta alla carbonara met vis en courgettes

We beginnen met het belangrijkste: laat de tonijn uitlekken. Ik geef de voorkeur aan die in olie omdat die in water veel zout bevat.
Hak de peterselie fijn.
Op dit punt kun je het water voor de pasta op het vuur zetten, al gezouten, en ondertussen…
Was de courgettes, een per persoon, verwijder de uiteinden en maak er spaghetti van.
Klop in een kom de eieren met de geraspte pecorino romano.
We beginnen met koken: in de wok of in een grote pan, bak het gehakte knoflook voorzichtig met 1 eetlepel olie.
Om het voor jezelf gemakkelijker te maken, omdat er weinig olie is, kun je de wok licht kantelen, zodat de vlam alles beter bereikt.
Voeg de vis toe, of het nu ingeblikte tonijn is of een andere soort rauwe vis (resten van gebakken of gekookte vis zijn ook prima), voeg de chilipeper toe naar smaak en bak een paar minuten en…
Na een paar momenten, voeg de courgettespaghetti toe, meng en zet het vuur uit. Op dit moment moeten ze niet koken.
Doe de pasta erin, en zodra deze al dente is….
zonder het af te gieten neem het met een tang en voeg het bij de saus, samen met een beetje van het kookwater.
Meng op hoog vuur, zet dan het gas uit en voeg het geklopte ei met de pecorino toe, en meng buiten de vlam.
Serveer en voeg een snufje gehakte peterselie toe.
Wat je op de foto ziet is een portie… Vind je het veel?
Hier is de Pasta alla carbonara met vis en courgettes klaar.