Pasta met pesto van snijbonen.
Vandaag wil ik jullie verwennen met een prachtig hoofdgerecht.
De mezze maniche, na de spaghettoni, zijn mijn favoriete pastasoort, en na het uitproberen van allerlei soorten pesto’s, heb ik besloten om deze met snijbonen te maken.
Dit type snijboon zou niet alleen voor zijn heerlijke smaak moeten worden gegeten, maar ook vanwege de buitengewone voedingswaarde.
Behalve een hoog gehalte aan plantaardige eiwitten die ze perfect maken als vleesvervangers, zijn ze rijk aan vezels, kalium, magnesium, ijzer, fosfor, vitamine C en K.
Ik zal zowel de traditionele bereiding als die met de Bimby laten zien.

Bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer betaalbaar
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Herfst, Winter en Lente

170,01 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 170,01 (Kcal)
Koolhydraten 22,38 (g) waarvan suikers 3,98 (g)
Eiwitten 8,88 (g)
Vet 3,94 (g) waarvan verzadigd 1,89 (g)waarvan onverzadigd 0,28 (g)
Vezels 5,54 (g)
Natrium 1.671,63 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

300 g snijbonen
2 teentjes knoflook
z.b. zout
z.b. water
1 bosje gehakte peterselie
1 peper
20 g pecorino romano (geraspt)
120 g pasta (mezze maniche)

Pasta met pesto van snijbonen

Gereedschappen

wat hebben we nodig om te bereiden

Pan
Vergiet
Koekenpan
Staafmixer
Kleine kom

Bereiding

Traditioneel koken

Was de snijbonen en verwijder de punten
Zet een pan met water en zout op het vuur en breng aan de kook.
Zodra het kookt, voeg de snijbonen toe en kook ze 10 minuten.
Giet ze af zonder het kookwater weg te gooien en koel ze af onder stromend water, zodat ze hun heldergroene kleur behouden.
Pel de knoflook en hak de peterselie.
Als je wilt, voeg ook een beetje gehakte peper toe.
Doe intussen in een koekenpan wat olijfolie, de peper, de gehakte knoflook en peterselie en laat 1 minuut intrekken, dan…
Voeg de snijbonen toe, breng op smaak met zout en bak in de pan om te laten intrekken.
Zet het kookwater van de snijbonen weer op het vuur, daar koken we de pasta in, en ondertussen…
Neem de helft van de snijbonen, snijd ze in grove stukken en zet ze apart in een kom, terwijl we met de rest…
Zullen we de pesto maken door de pecorino romano en een beetje van de saus toe te voegen die in de pan zat.
We zullen de pesto combineren met de snijbonen in stukjes en het mengen. Als je de samenstelling vloeibaarder wilt, kun je een beetje van het kookwater van de pasta toevoegen,
Op dit punt zullen we de pasta afgieten en in dezelfde pan doen waar we de snijbonen hebben gekookt, voeg de pesto en de snijbonen toe, en laat 1 minuut op het vuur intrekken.
We zullen direct serveren.
Hier is de pasta met pesto van snijbonen,
Traditioneel koken.
Was de snijbonen en verwijder de punten
Voeg 250 g water toe aan de kom, plaats het mandje en zet de snijbonen erin.
Sluit de kom met het deksel en stoom: 7 min./Varoma/snelh. 1. Verwijder het mandje met behulp van de spatel, leeg en droog de kom.
Doe de knoflook, de peterselie en de peper in de kom, hak 10 sec. snelheid 5.
Verzamel met de spatel.
Voeg de extra vergine olijfolie en de gekookte snijbonen toe. Plaats de spatbescherming op het deksel van de kom en stel de hoge temperatuur in
Neem de helft van de snijbonen, snijd ze in grove stukken en zet ze apart in een kom, terwijl we met de rest…
Zullen we de pesto maken door de pecorino romano en een beetje van de saus toe te voegen die in de pan zat. 20 sec snelheid 10.
Verzamel met de spatel en voeg toe aan de snijbonen die je eerder apart had gezet,
Op dit punt zullen we de pasta koken en afgieten en in een pan doen, voeg de pesto en de snijbonen toe, en laat 1 minuut op het vuur intrekken.
Direct serveren.
Hier is de pasta met pesto van snijbonen, met de Bimby-kookmethode.