Pasta met slangbonen of Paesanella.
Veganistisch en vegetarisch gerecht.
Dit is een gerecht met een zomerse smaak, want deze bonen worden tussen juni en juli geoogst en in sommige minder zonnige regio’s ook in augustus. Ze worden steeds zeldzamer, want supermarkten verkopen ze niet, maar kleinschalige groentewinkels wel. Ik heb het geluk om in een klein centrum tussen zee en heuvel te wonen, en ik kan ze gemakkelijk vinden. Ze hebben de eigenschap dat ze wel 40 cm lang kunnen zijn.
Vandaag presenteer ik jullie een gerecht van mijn lieve oma Maria. Ik bereid ze met Pachino-tomaatjes, spaghetti of linguine.
Onderaan het traditionele recept vindt u ook de kookmethode met de Bimby.
Bedacht voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Langzaam vuur, Koken
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 261,76 (Kcal)
- Koolhydraten 37,71 (g) waarvan suikers 5,27 (g)
- Eiwitten 7,90 (g)
- Vet 10,67 (g) waarvan verzadigd 1,58 (g)waarvan onverzadigd 0,71 (g)
- Vezels 6,66 (g)
- Natrium 4.050,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g bonen (slang of paesanella)
- 200 g tomatenpuree (rustiek of in stukjes)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 blaadjes basilicum
- zoveel als nodig zout
- 130 g pasta
Pasta met slangbonen of Paesanella
Gereedschap
Wat hebben we nodig om te maken
- Koekenpan
- 2 Pannen
- Vergiet
- Mes
Bereiding van de pasta met slangbonen of Paesanella
Dit zijn de typische slangbonen of paesanella. Was ze en verwijder de uiteinden zoals je zou doen met gewone bonen.
Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook,
Zodra het kookt, voeg de bonen toe, dek af en laat ongeveer 10-12 minuten koken.
Giet af en koel af met koud water.
Doe de extra vergine olijfolie en de gesneden knoflook in de pan en bak 1 minuut.
Zodra de knoflook gebakken is, voeg de stukjes of rustieke tomatenpuree toe,
Voeg een snufje zout toe en roer.
Intussen kun je een pan voor de pasta op het vuur zetten.
Laat de tomaten 3 minuten koken, voeg dan de bonen toe, roer en blijf 2 minuten koken, zet dan het vuur uit en kook de pasta.
Voeg de pasta toe aan de pan en roer op hoog vuur met veel basilicumblaadjes.
Serveer heet. Hier is een goed bord pasta met slangbonen of Paesanella klaar.
Een gerecht dat naar zomer smaakt.
Was ze en verwijder de uiteinden zoals je zou doen met gewone bonen.
Doe 250 gr water in de mengbeker,
plaats de gewikkelde bonen in het mandje.
Plaats het mandje in de mengbeker en kook 7 min. Varoma Vel. 1
Wanneer de tijd is verstreken, verwijder de bonen uit het mandje en droog de mengbeker. Droog het goed en plaats het
Schil de knoflook en hak 5 sec. vel 5.
Verzamel met de spatel en giet 2 eetlepels extra vergine olijfolie in de mengbeker. Smaak 2 min. 100° vel 1.
Zodra de knoflook gebakken is, voeg de stukjes of rustieke tomatenpuree toe,
Voeg een snufje zout toe,
Intussen kun je een pan voor de pasta op het vuur zetten.
Laat de tomaten 3 minuten koken op 100° vel 1, voeg dan de bonen toe en kook nog 2 min, 100° vel. lepel.
Giet de inhoud van de mengbeker in een kom, giet dan de pasta af en meng deze met de bonen, voeg veel basilicum toe.
En hier is de pasta met slangbonen of Paesanella klaar, gekookt met de Bimby tm6.
bewaring
Pasta met slangbonen of paesanella.
de saus van deze pasta kan 3 dagen in de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Met hetzelfde recept kun je ook gewone bonen of platte bonen gebruiken.
Pasta met slangbonen of Paesanella
Kan ik ook kleine bonen gebruiken? en platte bonen?
Ja, je kunt beide gebruiken
