Pasta met zwaardvis, cherrytomaatjes en aubergines
Vandaag stel ik je een lichte en volledige maaltijd voor, gemakkelijk te maken en ik ben ervan overtuigd dat het hele gezin ervan zal houden.
In één keer maken we het voorgerecht en het hoofdgerecht.
Ik heb zwaardvis gebruikt, maar je kunt elke vis in plakken of al gefileerd gebruiken.
De aubergines zullen we in de oven bakken, maar als je ze lekkerder wilt, kun je ze ook frituren.
Laten we de keuken in gaan.
Bedacht voor jou:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Sicilië
- Stroom 683,00 (Kcal)
- Koolhydraten 55,68 (g) waarvan suikers 10,07 (g)
- Eiwitten 51,78 (g)
- Vet 27,62 (g) waarvan verzadigd 5,50 (g)waarvan onverzadigd 9,82 (g)
- Vezels 8,92 (g)
- Natrium 524,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 500 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 6 plakken zwaardvis (ongeveer 900 g)
- 500 g aubergines
- 500 g cherrytomaatjes
- 60 ml witte wijn
- 50 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. munt
- 300 g pasta
Gereedschappen
Wat we nodig hebben voor de
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
Stappen
Om de
te kokenHet eerste wat je moet doen is de oven aanzetten op 200° hete lucht.
Dan gaan we voor de aubergines zorgen, was ze en verwijder de steel, maar haal de schil niet weg en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Leg de aubergineblokjes op een bakplaat en breng ze op smaak met zout, peper en een scheutje olie, en bak ze in de oven op 200°, bak de eerste 5 minuten en draai dan de blokjes om en ga verder voor nog eens 5 of 6 minuten.
Schakel vervolgens de oven uit en haal de bakplaat uit de oven.
Dan gaan we verder met de vis: neem 2 van de 6 plakken en verwijder de huid en als er een centraal bot zit, snijd het dan in kleine stukjes zo groot als een maïskorrel bij wijze van spreken.
Je kunt ondertussen de pan voor de pasta op het vuur zetten, en we gaan de saus bereiden.
Giet de olijfolie in de pan en voeg de fijngehakte ui toe. Laat het ongeveer 3 minuten smaken
en voeg dan de visblokjes toe. Laat ook deze hun smaak geven totdat ze van kleur veranderen.
Blus op dit punt met de wijn en laat op hoog vuur verdampen.
Voeg de plakken die over zijn gebleven toe en voeg ze ook voor 2 minuten per kant toe aan de pan.
Snijd ondertussen de tomaten in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan, breng op smaak met zout, bedek met een deksel en laat ongeveer 5 minuten koken,
Na de tijd mixen en……
voeg dan de in de oven gebakken aubergines toe aan de saus en voltooi de kooktijd voor nog eens 5 minuten.
Kook de pasta. Haal de hele plakken zwaardvis uit de pan en houd ze warm apart.
Nu de pasta gaar is, voeg het toe aan de pan en roer het geheel op hoog vuur door elkaar.
Nu is onze Pasta met zwaardvis, cherrytomaatjes en aubergines klaar om te serveren, smakelijk eten.
Pasta met zwaardvis, cherrytomaatjes en aubergines. De saus en het hoofdgerecht kunnen tot 2 dagen in de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Pasta met zwaardvis, cherrytomaatjes en aubergines
Kan ik tomatenpuree gebruiken in plaats van verse tomaten?
Ja, beter blokjes dan puree
