Penne rigate met paarse bloemkool.
Een vegetarisch gerecht, eenvoudig en lekker uit de boerentraditie.
Herontdekt in het Mediterrane dieet en aanbevolen door alle voedingsdeskundigen.
Voor slechts enkele eurocenten kun je de familie tevredenstellen met de juiste voedingsstoffen voor een gezond en bevredigend leven.
Je kunt het maken met elke soort bloemkool of broccoli.
Het is een groente met vele toepassingen in de traditionele Italiaanse keuken en met de Bimby.
Bloemkolen zijn waardevolle voedingsmiddelen vanwege hun voedingsstoffen: kalium, calcium, fosfor, ijzer, foliumzuur, vitamine C.
Ze bevatten ook antikanker, antibacteriële, ontstekingsremmende en antioxidante werkzame stoffen.
Ze zijn zuiverend, bevatten veel mineralen en bevorderen de regeneratie van weefsels, en bovendien zijn ze zeer geschikt voor mensen met diabetes.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Langzaam koken, Koken
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 343,17 (Kcal)
- Koolhydraten 47,39 (g) waarvan suikers 4,94 (g)
- Eiwitten 12,88 (g)
- Vet 13,80 (g) waarvan verzadigd 3,53 (g)waarvan onverzadigd 0,65 (g)
- Vezels 5,14 (g)
- Natrium 1.571,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 330 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g bloemkool (paars)
- 1 teentje knoflook
- 100 g penne rigate
- 1 rode peper
- 20 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 2 blaadjes laurier
- 20 g pecorino romano (geraspt als je niet veganistisch bent)
Gereedschappen
Wat we nodig hebben
- Koekenpan
- Pan of Bimby
- Snijplank
- Mes
- Vergiet
Bereiding: Penne rigate met paarse bloemkool
Traditionele kookmethode.
Het eerste wat je moet doen is een mooie verse en stevige bloemkool kiezen.
Het kan van elke soort zijn, van wit tot groen, tot paars, maar je kunt ook de romanesco-kool gebruiken.
Verwijder de buitenste bladeren en snijd hem in stukjes.
Was hem vervolgens meerdere keren onder stromend water, omdat er soms ongewenste insecten tussen de toppen kunnen zitten.
Zet gezouten water met 2 laurierblaadjes op het vuur.
Breng het aan de kook en voeg de bloemkool toe.
Laat het 15 minuten koken. Als het koken voltooid is, wordt de bloemkool groen.
Intussen doe je een scheutje extra vergine olijfolie in een pan, schil en snijd de knoflook en optioneel de rode peper.
Laat het kort bakken en zet apart.
Na 15 minuten kooktijd van de bloemkool, voeg je de pasta toe en wacht je tot deze al dente is.
Giet het goed af, want dit gerecht heeft de neiging om het kookvocht vast te houden.
Giet het dan in de pan met de knoflook olie rode peper en de geraspte pecorino, roer alles door en…
Serveer heet. Hier zijn de Penne rigate met paarse bloemkool, traditioneel gekookt.
Giet het water in de kom, plaats de Varoma-houder en plaats de bloemkool erin, sluit het deksel en kook: 25 min./Varoma/snelheid. 1. Bij voltooid koken wordt de bloemkool groen.
Verwijder de Varoma voorzichtig. Giet het water in een pan, droog de kom en plaats de groenten in een pan.
Zet de pan met het bloemkoolwater op het vuur, voeg indien nodig meer toe, daar kook je de pasta in.
Doe 1 teentje knoflook en 1 rode peper, wat peterseliestengels in de kom, hak 8 sec. snelheid 7. Verzamel met de spatel.
Giet de extra vergine olijfolie erbij en breng op smaak: 3 min./120°C/antihorloge/snelheid. 1
Giet de saus over de bloemkool, meng goed, giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan, roer op het vuur en serveer warm met een scheutje pecorino, als je niet veganistisch bent.
Ruik je de geur….. hier zijn de Penne rigate met paarse bloemkool, bereid met onze Bimby.
Voor alle dieetgerechten met traditionele keuken en ook met de Bimby, volg me in mijn groep, elke dag veel recepten voor jou,
bewaring en tips
Penne rigate met paarse bloemkool. Zodra de bloemkool gaar is, kunt u deze in zijn kookvocht 3 dagen in de koelkast en 3 maanden in de vriezer bewaren.
Penne rigate met paarse bloemkool
Kan ik elke soort bloemkool gebruiken?
Ja, broccoli is ook geschikt.
