Perencompote zonder suiker
Traditioneel recept en Bimby
Het is een uitstekend voedingsmiddel dat ons vergezelt bij alle ontbijten, tussendoortjes en bereidingen van desserts zoals croissants en taarten.
U kunt alle soorten peren gebruiken, die strikt biologisch moeten zijn.
Zo krijgen we een vitamineboost die ons zal helpen de winterkwalen te bestrijden, en ook een andere manier om deze vruchten binnen handbereik te hebben wanneer ze niet meer in het seizoen zijn.
Makkelijk te maken en goedkoop, we zullen de vrucht voor 100% benutten.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 potten van ongeveer 300 g
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 151,65 (Kcal)
- Koolhydraten 30,25 (g) waarvan suikers 20,28 (g)
- Eiwitten 7,29 (g)
- Vet 0,50 (g) waarvan verzadigd 0,10 (g)waarvan onverzadigd 0,28 (g)
- Vezels 6,55 (g)
- Natrium 10,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 1 kg peren (van elk type, zolang ze maar rijp zijn)
- 50 g zoetstof (Stevia of 200 erythritol)
- 1 zakje pectine
- 2 eetlepels citroensap
Perencompote zonder suiker
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Mes
- 1 Pan of de Bimby
- 1 Staafmixer of de Bimby
- 4 Potten glazen met een deksel van 300 g
Stappen
Perencompote zonder suiker
Sanitisatie van de potten tijdens de bereiding:
Plaats de potten en deksels in een grote pan en bedek ze volledig met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 30 minuten koken.
Aan het einde, zet het vuur uit en laat ze warm blijven door de pan met een deksel te sluiten. Verwijder de potten en deksels voorzichtig met een tang en droog ze volledig af met een schone katoenen doek.
Was de peren grondig, snijd de peren, verwijder de steel en de zaden. Ik laat de schillen zitten, maar als je ze niet lekker vindt, kun je ze verwijderen.
Snijd de peren in stukjes.
Doe de in stukjes gesneden peren en het citroensap in een pan en pureer het mengsel met de staafmixer.
Voeg het zakje pectine, de zoetstof en het citroensap toe, meng goed en zet op laag vuur.
Als je geen pectine wilt gebruiken, kun je 300 g appels aan de peren toevoegen, omdat deze pectine bevatten.
Roer vaak en kook ongeveer 25 minuten vanaf het moment dat het begint te koken.
Doe de in stukjes gesneden peren in de kom met de pectine 3:1, de zoetstof en het citroensap
sluit af met het maatbeker en mix turbo 2 sec voor 2 keer, als je een romiger compote wilt, kun je nog meer mixen.
Roer met de spatel, plaats het mandje op het deksel en kook 25 min op 100° achteruit snelheid 1.
Dan nog 5 min op Varoma temperatuur, plaats het mandje op het deksel snelheid 1
Wanneer de compote klaar is, doe het in de eerder gesteriliseerde potten, sluit de deksels en draai ze om om vacuüm te trekken.
De perencompote zonder suiker is klaar om van te genieten.
Bewaarinstructies, variaties en waarschuwingen
Perencompote zonder suiker
Bewaarinstructies:
Label de potten met de naam en de datum van bereiding voordat u ze in de voorraadkast plaatst.
De compote kan enkele maanden worden bewaard op een donkere, koele en droge plaats.
Waarschuwingen:
Controleer voordat u het gebruikt of het deksel nog steeds in het midden naar beneden gedrukt is; zo niet, dan wordt geadviseerd om het niet te consumeren.
Eenmaal geopend, consumeer de inhoud binnen 15-20 dagen en bewaar het gesloten in de koelkast.
Variaties: om de compote een andere smaak te geven, kun je samen met het fruit een snufje kaneel of gemalen kruidnagel toevoegen.
