Perzikentaart met banketbakkersroom, recept ook in dieetversie.
Stel je de perfecte omhelzing van texturen en smaken voor.
De basis is een ongelooflijk brokkelige en boterachtige zanddeeg, perfect gebakken om een knapperige ondersteuning te bieden.
Daarbovenop rust een dikke laag zijdezachte banketbakkersroom, bereid met verse ingrediënten, met een vanilleachtige en omhullende smaak.
Het echte hart van het dessert is de topping: royale plakjes rijpe perziken, elegant gerangschikt als bloemblaadjes.
De perziken, zoet maar met een aangename en verfrissende zure noot, contrasteren prachtig met de zoetheid van de room.

Je vindt de voorbereidingen voor het zanddeeg en de banketbakkersroom ook met de Thermomix.

Denk aan jou:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 40 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Koken, Oven
Keuken: Italiaans

319,30 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 319,30 (Kcal)
Koolhydraten 43,60 (g) waarvan suikers 19,97 (g)
Eiwitten 7,78 (g)
Vet 13,26 (g) waarvan verzadigd 7,98 (g)waarvan onverzadigd 4,95 (g)
Vezels 1,90 (g)
Natrium 61,90 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

250 g bloem 00 (of FiberPasta)
100 g boter (0 80 g zonnebloemolie)
50 g suiker (of 65 van erythritol)
2 eieren
1 pakje bakpoeder voor desserts
1 citroenschil
350 g banketbakkersroom
400 g perziken
100 g kersen (of ander rood fruit naar smaak)
3 eetlepels perzikjam
3 eetlepels water

Perzikentaart met banketbakkersroom

Gereedschappen

Wat we nodig hebben om te bereiden

1 Springvorm 26 cm
1 Pan
1 Oven
1 Deegmachine of de Thermomix
1 Mes

Stappen

Voorbereiden

Het eerste wat je moet doen is de boter 30 minuten voor gebruik uit de koelkast halen.
Bereid de basis
In een kom of je keukenmachine mix de zachte boter met de bloem en de suiker, of de zoetstof.
Wanneer het mengsel een beetje zanderig lijkt, voeg je de citroenschil en de eieren en het bakpoeder toe.
Vorm een deegbal, wikkel hem in plasticfolie en laat hem minstens 30 minuten in de koelkast rusten
Na de rusttijd neem je een deegroller en rol je de zanddeeg uit op een vel bakpapier.
Met behulp van een ander vel bakpapier draai je het deeg om in de eerder ingevette en bebloemde bakvorm.
Maak de randen schoon met een mes en als je een springvorm gebruikt, leg dan droge peulvruchten op de bodem van het deeg om te voorkomen dat het opzwelt, of je kunt een slimme vorm gebruiken zoals deze.
Verwarm de oven voor op 180° en zodra hij op temperatuur is
Bak 20 minuten, tot goudbruin.
Ondertussen dat de taart bakt, bereid de banketbakkersroom, die je hier kunt vinden door te klikken.
(Let op: om een dieetbanketbakkersroom te maken, moet je de suiker vervangen door erythritol en het zetmeel door FiberPasta bloem).
Wanneer de basis en de room zijn afgekoeld, gaan we verder met het samenstellen van de perzikentaart.
Was de perziken en snijd ze in dunne plakjes, laat de schil zitten als je nectarines gebruikt, anders verwijder je de schil.
Vul de taartbodem met banketbakkersroom en versier met de perziken en kersen.
Om te voorkomen dat het fruit bruin wordt, neem je 3 eetlepels perzikcompote en voeg je 3 eetlepels water toe, mix en bestrijk hiermee alle perzikpartjes.
Zet de perzikentaart in de koelkast tot het serveren.
Perzikentaart met banketbakkersroom