Pesto met courgettebloemen.
Traditioneel recept en ook met de Bimby.
Heerlijk en delicaat, geschikt voor zowel pasta als bruschetta.
Ik gebruik rauwe courgettebloemen en ongebrande amandelen, zodat ze hun vitaminen en kleur behouden en de smaak delicater is.
Deze saus kan zowel met courgettebloemen als met pompoenbloemen worden gemaakt, zodat je deze van de lente tot de herfst kunt hebben en zelfs kunt invriezen.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 220,60 (Kcal)
- Koolhydraten 1,59 (g) waarvan suikers 0,58 (g)
- Eiwitten 6,02 (g)
- Vet 21,45 (g) waarvan verzadigd 3,76 (g)waarvan onverzadigd 0,77 (g)
- Vezels 1,28 (g)
- Natrium 5.021,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 53 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 100 g courgettebloemen (of pompoenbloemen netto gewicht)
- 100 g gepelde amandelen
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g Pecorino Romano
- 30 g basilicum (blaadjes)
- 100 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
een oogje op de gezondheid
Gereedschap
Wat we nodig hebben om de
- 1 Mes
- 1 Theedoek
- 1 Mixer of de Bimby
- 1 Kom
Stappen
Pesto met courgettebloemen
Dit condiment is heel eenvoudig en snel te bereiden.
Was eerst de courgettebloemen zorgvuldig. Scheid de stengels, kelkblaadjes en meeldraden van de bloembladen. Dep ze droog met een schone doek.
Vul de kom van de mixer of de hakmolen of nog beter met de Bimby, met de ingrediënten: de courgettebloemen,
De amandelen
De geraspte parmezaan, de Pecorino Romano
en basilicum, en tot slot de olijfolie.
Zet de mixer aan en mix tot je een niet al te gladde maar homogene consistentie bereikt.
Als je de Bimby gebruikt, 15 sec snelheid 10. Proef aan het eind het zout en pas aan naar eigen smaak.De pesto met courgettebloemen is klaar.
Bewaaradviezen en notities
Pesto met courgettebloemen
Bewaren:
De pesto met courgettebloemen blijft tot 3 dagen goed in de koelkast in afgesloten glazen potten.
En in de vriezer tot 6 maanden.
Advies:
Zet een beetje kookwater van de pasta opzij, dat je kunt gebruiken voor het romig maken, wat strikt buiten het vuur moet gebeuren in een container die niet de eerder gebruikte pan is, omdat deze warm is.
Notities:
De Pesto met courgettebloemen kan gebruikt worden als saus voor pasta of gesmeerd op crostini en bruschetta.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vraag gerust
Hoe maak ik het veganistisch?
Vervang de kazen door feta.
Hoe maak ik het meer dieetvriendelijk?
Vervang de kazen door magere ricotta.
