Pesto van courgettebloemen.
Traditioneel recept en ook met de Bimby.
Heerlijk en delicaat, kan worden gebruikt om zowel pasta als bruschetta op smaak te brengen.
Ik gebruik rauwe courgettebloemen en ongebrande amandelen, zodat ze hun vitamines en kleur behouden, de smaak zal delicater zijn.
Dit condiment kan je maken met zowel courgettebloemen als pompoenbloemen, zodat je het van de lente tot de herfst kunt hebben en ook kunt invriezen.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 220,60 (Kcal)
- Koolhydraten 1,59 (g) waarvan suikers 0,58 (g)
- Eiwitten 6,02 (g)
- Vet 21,45 (g) waarvan verzadigd 3,76 (g)waarvan onverzadigd 0,77 (g)
- Vezels 1,28 (g)
- Natrium 5.021,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 53 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 100 g courgettebloemen (of courgette op netto gewicht)
- 100 g gepelde amandelen
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g pecorino romano
- 30 g basilicum (blaadjes)
- 100 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
een oogje op de gezondheid
Gereedschap
Wat we nodig hebben voor het maken van
- 1 Mes
- 1 Theedoek
- 1 Staafmixer of de Bimby
- 1 Kom
Stappen
Pesto van courgettebloemen
Dit condiment bereiden is heel eenvoudig en snel.
Was eerst de courgettebloemen zorgvuldig en scheid de stelen, kelken en stampers van de bloemblaadjes. Dep ze met een schone doek.
Vul de mengbeker van de mixer of hakmolen of nog beter de Bimby, door de ingrediënten erin te doen: de courgettebloemen,
De amandelen
De geraspte parmezaan, de pecorino romano
en basilicum, tot slot de extra vergine olijfolie.
Zet de mixer aan en blend tot je een niet al te gladde maar homogene textuur hebt.
Als je de Bimby gebruikt, 15 sec vel. 10. Proef uiteindelijk voor zout en pas aan naar jouw smaak.De pesto van courgettebloemen is klaar.
Opslag, tips en opmerkingen
Pesto van courgettebloemen
Opslag:
De pesto van courgettebloemen blijft tot 3 dagen houdbaar in de koelkast in glazen potten.
En in de vriezer tot 6 maanden.
Tips:
Zet een beetje kookwater van de pasta opzij, dat van pas kan komen voor het binden, wat strikt buiten het vuur moet worden gedaan in een kom die niet de eerder gebruikte pan is, omdat deze heet is.
Opmerkingen:
de Pesto van courgettebloemen kan worden gebruikt als condiment voor pasta of gesmeerd op crostini en bruschetta.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vraag maar
Hoe maak ik het veganistisch?
Vervang de kazen door feta.
Hoe maak ik het dieetvriendelijker?
Vervang de kazen door koeienricotta.
