Pompoenlasagne zonder ei,
Traditioneel recept en met de Bimby
Het ultieme voorgerecht in de Italiaanse keuken zijn lasagne.
Deze die ik vandaag presenteer bevatten naast het feit dat ze geen eieren bevatten, pompoen in het deeg.
Een goede oplossing voor de liefhebbers van deze groente, en ook voor degenen die het niet willen eten.
Denk aan uw kinderen die er echt een hekel aan hebben, wat is een betere manier om ze het te laten eten?
Ook ik heb dit probleem met mijn kleinkinderen, maar zo merken ze niet eens dat ze het eten.
Ze zullen dol zijn op de pompoenlasagne zonder ei!
De pompoen wordt eerst in de oven gebakken, daarna geplet en in het deeg verwerkt.
Het deeg wordt vervolgens op smaak gebracht met kruiden zoals rozemarijn of kruiden voor gebraad.
Eenmaal gemengd kunnen we genieten van het maken van lasagne, met een mooie bechamelsaus spek en gerookte provola.
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 416,49 (Kcal)
- Koolhydraten 36,86 (g) waarvan suikers 4,83 (g)
- Eiwitten 17,81 (g)
- Vet 21,81 (g) waarvan verzadigd 10,63 (g)waarvan onverzadigd 7,21 (g)
- Vezels 2,06 (g)
- Natrium 599,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 212 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 200 g pompoen (al schoongemaakt)
- 125 g semolinabloem
- 125 g bloem 00 (of volkoren)
- Half theelepel zout
- 1 theelepel kruiden voor gebraad
- 1 g rozemarijn (gehakte naalden)
- 1 l bechamelsaus (kijk hier voor mijn recept)
- 100 g gerookt spek (in blokjes of ham)
- 150 g gerookte provola (in blokjes)
- 50 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 2 l water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
Pompoenlasagne zonder ei
Gereedschappen
Wat we nodig hebben voor
- 1 Deegplank
- 1 Kneedmachine of de Bimby
- 1 Pastamachine
- 2 Schalen
- 2 Pannen of de Bimby
- 1 Bakvorm rechthoekig van 3 l
- 1 Oven
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Om de pompoenlasagne zonder ei te maken, beginnen we met de pompoen, snijd deze in plakken van 2 cm zonder de schil te verwijderen.
Verwijder de zaden en..
plaats deze in een bakvorm met een beetje zout en kruiden.en: Bak de pompoen in een heteluchtoven op 180° gedurende 30 minuten
Na de baktijd verwijdert u de schil van de pompoenplakken, plaats het vruchtvlees in een schaal en plet het met een vork of pureer het met een mixer.
Als u de Bimby gebruikt, doe het vruchtvlees dan in de kom en mix 10 sec snelheid 10.
Kneed nu met de bloem het vruchtvlees, het zout en de kruiden, of als u wilt met gehakte verse rozemarijn.
U kunt zowel de keukenmachine, de hand of zelfs de Bimby gebruiken.
In dat geval moet alles in de kom worden gedaan en 4 minuten in de kneedstand worden gekneed
Zodra het deeg is gekneed, legt u het op de deegplank, maakt het compact,
en deelt het vervolgens voor uw gemak.
U moet de pastamachine gebruiken of als u handig bent een deegroller.
Met de pastamachine begint u de strips door te geven bij eerst een dikte 4 dan 2
Snijd de lasagne dan in rechthoeken, bestuif ze met bloem en leg ze op schalen
Bereid de bechamelsaus volgens mijn recept. Klik hier. U vindt zowel de procedure op het fornuis als met de Bimby.
Snijd de provola in blokjes en rasp de Parmezaanse kaas.
De lasagnerechthoeken moeten worden gekookt in ruim gezouten water met een scheutje olie.
Zodra het water kookt, dompelt u één vel tegelijk onder en houdt u deze 30 seconden vast
en neem ze dan met een schuimspaan en leg ze op een schone doek totdat u ze allemaal voorgekookt heeft.
Maak een laagje bechamelsaus op de bodem, leg vervolgens een laag lasagne.
nog een lepel goed verspreide bechamelsaus,
een beetje spek
en een beetje provola en Parmezaanse kaas.
Bedek met een andere laag lasagne en ga zo door totdat u alle ingrediënten hebt gebruikt
Bedek de lasagne nu met een vel bakpapier en daarboven een vel aluminiumfolie.
Plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven en bak statisch gedurende 25 minuten.
Na de baktijd verwijdert u de dekking van de bakvorm, activeert u de grill op 200° en voltooit u de gratinering gedurende 5 minuten. Haal de schaal uit de oven en serveer.
Bewaring
Pompoenlasagne zonder ei: Het kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, en tot 3 maanden in de vriezer.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Pompoenlasagne zonder ei
Waarmee kan ik de pompoen vervangen?
Met elke soort groente.
Waarmee kan ik het spek vervangen?
Met ham, of gehakt dat is gebakken in de pan met kruiden.
