Stappen

• Verwarm de oven voor op 180°C. conventioneel, en vet een springvorm (Ø 24 cm) in en bestuif met bloem. Zet opzij.

  

• Doe de suiker in de blender en maak er poeder van. Doe het in een kom en zet apart.

  Doe de eiwitten en zout in een kom en klop ze stijf, zet opzij.

  

• Nu verder met de chocolade: Doe de stukken chocolade in de blender of hakmolen en hak fijn.
  

  

• Doe het in een grote glazen kom, voeg de boter en de zonnebloemolie toe en smelt in de magnetron of au bain-marie.

  

• Zodra het mengsel vloeibaar is geworden, voeg de apart gehouden poedersuiker, vanillesuiker en de eidooiers toe en meng met de garde. Zodra het mengsel homogeen is, voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe en meng: 10 keer meer.

  

• Voeg beetje bij beetje de stijfgeklopte eiwitten toe, langzaam om te voorkomen dat het mengsel inzakt, gebruik een patissierspatel en maak bewegingen van onder naar boven. Doe alles in de vooraf klaargemaakte taartvorm en bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven (180°C).

  

• Haal de taartvorm uit de oven, verwijder de pandispagna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.

  

• Pas als het afgekoeld is, kunt u het met een lang en glad mes snijden.

  

• Volg mijn recept hier klik hier

  

• Verwarm in een steelpannetje het water met de suiker, roer tot de suiker is opgelost en het water helder is geworden. Laat afkoelen, en voeg dan de likeur toe die je hebt gekozen.

  Als je een niet-alcoholische siroop wilt maken, kun je de likeur weglaten of de pandispagna gewoon met melk bevochtigen.

  

• Nu laat ik je de procedure met de Bimby zien

  

• Doe de suiker in de mengbeker en maal het fijn: 20 sec./snelh. 10. Doe het in een kom en zet apart.

  Plaats nu de vlinder in de mengbeker en doe de eiwitten en het zout erin.

  Klop stijf: 4 min./snelh. 3.5.

  

• Zodra de eiwitten stijf zijn geklopt, verwijder de vlinder, en doe de eiwitten in een kom en zet apart.

  Ga verder met de chocolade: Doe de stukken chocolade in de beker, maal: 10 sec./snelh. 7. Breng alles naar de bodem met de spatel, voeg de boter en de zonnebloemolie toe en smelt: 5 min./50°C/snelh. 1. met de maatbeker.

  

• Haal nu de beker uit zijn hok en voeg het chocolademengsel langzaam toe aan de eiwitten om te voorkomen dat het mengsel inzakt, gebruik een patissierspatel en maak bewegingen van onder naar boven.

• Doe alles in de eerder klaargemaakte taartvorm en bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven (180°C).

  

• Haal de taartvorm uit de oven, verwijder de pandispagna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.

  

• Volg het recept van mijn blog klik hier

  

• Doe het water met de suiker in de beker, meng 3 min op 37° snelh 2 met de maatbeker

  Laat afkoelen, voeg dan de gekozen likeur toe en meng 1 min. met de maatbeker snelh 2.

• Als je een niet-alcoholische siroop wilt maken, kun je de likeur weglaten of de pandispagna gewoon met melk bevochtigen.

  

• Haal de pandispagna pas uit de vorm als het koud is, snijd de bovenkant eraf, die meestal een onregelmatige vorm heeft. Zet de resten opzij, deze zullen we gebruiken voor de decoratie.

  Verdeel nu de rest van de pandispagna in 2 schijven.

  

• Bevochtig de 2 schijven met een penseel met de gemaakte siroop.

  Doe op de eerste een laag room, ongeveer de helft, en strooi wat amandelsnippers, gebruik minder dan de helft van de hoeveelheid die je beschikbaar hebt.

  

• Dek af met de tweede schijf van de pandispagna en breng een andere laag room aan zowel bovenop als aan de zijkanten van de taart. Maak je geen zorgen als er onregelmatigheden zijn, want die bedekken we met de pandispagna-resten.

• Hak de resten in blokjes en ‘plak’ ze met de room rond en bovenop de taart, maak het af met de amandelsnippers en met de aardbeien zowel aan de randen als op het oppervlak