Recept voor dieet chocolademuffins. Traditioneel recept en Bimby-recept.
Wat is er beter dan wakker worden met een traktatie… Vandaag wil ik je heerlijke muffins voorstellen voor de echte fijnproevers, met een echt smakelijke chocoladeroomtopping, en naast dat ze cacao bevatten, hebben ze een echt heerlijke glazuur bovenop.
Daarnaast geef ik je ook de varianten voor wie ze iets meer dieetvriendelijk wil maken.
Ze zijn gemakkelijk te maken en je kunt ze naar eigen smaak decoreren, afhankelijk van de feestdagen
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 210,75 (Kcal)
- Koolhydraten 38,18 (g) waarvan suikers 5,17 (g)
- Eiwitten 8,67 (g)
- Vet 10,21 (g) waarvan verzadigd 4,66 (g)waarvan onverzadigd 4,94 (g)
- Vezels 5,51 (g)
- Natrium 39,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 66 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 120 g bloem 00 (of volkoren)
- 3 eieren
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 40 g erythritol (of 3 eetlepels honing)
- 3 eetlepels water
- Half zakje bakpoeder voor desserts
- 75 g donkere chocolade 60-69%
- 30 g erythritol (of 50 g suiker)
- 60 ml water
- q.b. amandelkruimels (of andere naar smaak)
Recept voor dieet chocolademuffins
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 2 Schalen
- 1 Cakevorm of muffinvorm
Stappen
Recept voor dieet chocolademuffins
Klop de eieren in een kom met de garde op lage snelheid gedurende ongeveer 3 minuten.
Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder, de zoetstof of honing, het water, de cacao toe en meng met de garde op lage snelheid.
Giet het beslag in muffinvormpjes zodra het mengsel homogeen is. Als je geen vormpjes hebt, zijn ingevette aluminium vormpjes ook prima.
Het is belangrijk om 1 cm van de rand vrij te laten omdat de muffins tijdens het bakken rijzen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Controleer tijdens de laatste minuten van het bakken met een tandenstoker omdat de tijden van oven tot oven verschillen.
Laat ze afkoelen zodra ze gaar zijn en bereid ondertussen de glazuur.
Doe de zoetstof of suiker en het koude water in een steelpan:
Kook enkele minuten terwijl je blijft roeren tot alles is opgelost, zet dan het vuur uit.
Snijd de chocolade in stukjes en smelt het in een andere steelpan au-bain-marie of in de magnetron.
Giet het vervolgens geleidelijk in de kom met het water- en zoetstof- of suikermengsel, en meng van onder naar boven met een garde om alles te mengen.
Verdeel het over de muffins en decoreer naar wens met sterretjes, suikerparels of kruimels. Hier is mijn recept voor dieet chocolademuffins.
Doe de eieren in de mengkom, plaats de vlinder en klop 3 minuten op snelheid 3 met het deksel.
Na deze tijd laat je de vlinder op snelheid 3 draaien en voeg je beetje bij beetje door de opening in het deksel: de bloem, cacao, bakpoeder, zoetstof of suiker of honing, afhankelijk van je smaak.
Laat de vlinder draaien op snelheid 3 en voeg geleidelijk het water toe.
Zodra het mengsel is samengevoegd, blijf dan 3 minuten op snelheid 3 mengen.
Bekleed of vet een muffinvorm of vormpjes in, vul ze tot iets boven de helft. Overdrijf niet, anders stromen ze over.
Bak je muffins op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Wanneer de muffins gaar zijn, laat ze afkoelen op een rooster en laten we de glazuur voorbereiden
Doe de chocoladestukjes en de zoetstof in de mengkom. Hak 10 sec. op snelheid 5. Verzamel met de spatel en voeg de zoetstof of suiker en het koude water toe. 3 min. op 60°C snelheid 1.
Verdeel de glazuur over de muffins en decoreer naar wens met sterretjes, suikerparels of kruimels. Hier zijn mijn dieet chocolademuffins
Recept voor dieet chocolademuffins: Ze blijven maximaal 2-3 dagen goed onder een taartstolp.
Je kunt ze ook tot 3 maanden invriezen.
