Recept voor pistache tiramisù.
Traditioneel recept en bimby
Het is het dessert dat altijd iedereen tevreden stelt.
Je kunt het maken met pistache, zoals het origineel, of met varianten: chocolade, fruit of citroen.
Van tiramisù bestaan er namelijk veel versies die verschillen in samenstelling en vorm. De klassieke, de taart of zoals vandaag een enkel portie.
Het bereiden van deze lekkernij is heel eenvoudig, vanaf de bereiding van de mascarpone-crème tot het maken van de lagen met lange vingers en crème en Bronte pistachenootjes
Je zult zeker indruk maken door dit dessert op tafel te presenteren. Maak er een paar glazen extra van, want men zal om een tweede portie vragen.
Klik hier om te zien hoe je de eieren kunt pasteuriseren
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 848,14 (Kcal)
- Koolhydraten 55,16 (g) waarvan suikers 38,69 (g)
- Eiwitten 14,32 (g)
- Vet 63,83 (g) waarvan verzadigd 12,94 (g)waarvan onverzadigd 7,51 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 103,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 166 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 200 g lange vingers
- 125 g suiker
- Half l slagroom
- 50 g gehakte pistachenoten
- 50 g pistachecrème
- 200 ml melk
- 1 borrelglaasje marsala
- 250 g mascarpone
- 3 eieren
Recept voor pistache tiramisù
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Elektrische garde of de Bimby
- 3 Schalen
- 6 Dessertkommetjes voor dessert
Stappen
Traditioneel recept
Leg de slagroom minstens 30 minuten in de vriezer voordat je hem opklopt.
Klop de eidooiers en suiker met de garde,
tot ze luchtig zijn. Klop de eiwitten in een andere kom stijf en voeg deze dan geleidelijk toe aan de eidooiers met suiker.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de mascarpone toe; werk het mengsel tot een stevige crème.
Klop de slagroom apart op;
Gebruik nu een spatel om de slagroom en mascarpone voorzichtig van boven naar beneden te mengen om ze niet plat te slaan.
Laat de mengsels nu in de koelkast rusten (ongeveer dertig minuten)
Na deze tijd, verdeel de mascarponecrème in tweeën; voeg aan een van deze delen de pistachecrème toe, altijd met zachte bewegingen van boven naar beneden
Nu bereiden we de siroop, meng de melk en de Marsala met een vork en doop de lange vingers erin, die je naar behoefte kunt snijden.
Leg op de bodem van elk glas een laag lange vingers, ga verder met een laag pistachecrème, weer lange vingers; eindig met de mascarponecrèmeBestrooi met gehakte pistachenoten. Bewaar minimaal 3 uur in de koelkast; serveer dan door desgewenst nog meer gehakte pistachenoten toe te voegen
Plaats de vlinder in de kan. Giet de hele eieren en suiker erin, klop: 6 min./snelheid 4
Verwijder de vlinder
Start de Bimby: 2 min./snelheid 3, en voeg terwijl deze draait, de mascarpone lepel voor lepel toe door de opening, zorg ervoor dat het mengsel glad en homogeen wordt.
Breng het mengsel over in een kom en zet het in de koelkast.Was en droog de kan, monteer de vlinder en giet de koude slagroom in, minstens 30 minuten in de koelkast.
Klop de slagroom op snelheid 3,5 gedurende ongeveer 3 minuten, kijkend door de opening dat het geen boter wordt.
Zodra de slagroom is opgeklopt, voeg je het mascarpone- en eimengsel geleidelijk toe door de opening, terwijl de vlinder draait op snelheid 3.
Als het mengsel klaar is, laat het dan een minuut draaien en laat de mengsels dan in de koelkast rusten (ongeveer dertig minuten)
Na deze tijd, verdeel de mascarponecrème in tweeën; voeg aan een van deze delen de pistachecrème toe, altijd met zachte bewegingen van boven naar beneden
We bereiden de siroop
Mix melk en Marsala met een vork en doop de lange vingers erin
Leg op de bodem van elk glas een laag lange vingers, ga verder met een laag pistachecrème, weer lange vingers; eindig met de mascarponecrèmeBestrooi met gehakte pistachenoten
Bewaar minimaal 3 uur in de koelkast; serveer dan door desgewenst nog meer gehakte pistachenoten toe te voegen
Bewaring
Recept voor pistache tiramisù, je kunt het dessert tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Recept voor pistache tiramisù
Zijn er varianten met pistachesmaak?
Ja, je kunt variëren met chocolade door de pistachecrème te vervangen door hazelnootcrème, of door pindakaas.
Kan ik gepasteuriseerde eieren gebruiken?
Ja, zolang je 60 ml kokend water beetje bij beetje toevoegt aan het eier- en suikermengsel terwijl je het opklopt.
