Reuzeninktvis Eierbeignets
Vandaag stel ik u een zeldzaamheid voor.
Hoe vaak is het u overkomen bij het schoonmaken van pijlinktvissen of sepia’s dat u de eieren vond en ze weggooide? Zeker vaak.
Hier is een heerlijke en creatieve recept met de eieren van de reuzeninktvis.
Uitstekend te serveren als fingerfood of zeevruchtenvoorgerecht, ze zijn zeer eiwitrijk en iedereen houdt ervan, jong en oud.
Bedacht voor jou:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren, Oven
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar door
- Stroom 350,66 (Kcal)
- Koolhydraten 23,93 (g) waarvan suikers 0,26 (g)
- Eiwitten 25,45 (g)
- Vet 17,94 (g) waarvan verzadigd 5,37 (g)waarvan onverzadigd 4,89 (g)
- Vezels 3,35 (g)
- Natrium 866,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 400 g inktvis eieren
- 4 eieren
- 4 eetlepels bloem (vol)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 40 g pecorino romano (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak gehakte peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschap
Wat we nodig hebben voor
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
Stappen
Om de
Wanneer we pijlinktvis of sepia’s kopen, worden de eieren ingekapseld in een zak en kunnen ze wit, beige of roodachtig van kleur zijn zoals in dit geval.
Voeg in de kom die de eieren bevat, 2 eetlepels extra vergine olijfolie toe en roer met een vork alsof je de eieren klutst, en je zult zien dat het membraan dat ze omsluit aan de vork blijft hangen.
Wanneer de eieren schoon zijn van hun membraan, voeg in een andere kom de eieren, de pecorino romano, een gehakt teentje knoflook en een beetje gehakte peterselie, dan zout, peper en de instant gist toe.
Klop het mengsel goed en voeg de inktvis eieren toe,
de geraspte kaas en de bloem
Meng voorzichtig totdat het mengsel een homogene kleur krijgt.
Laat 30 minuten buiten de koelkast rusten.
Doe voldoende plantaardige olie in een pan en breng het op de juiste temperatuur.
Neem het mengsel met een lepel en bak het ongeveer 3 minuten.
draai dan de beignet om en kook nog 3 minuten, of totdat het mooi gekleurd is
Leg de beignets op een vel absorberend papier om overtollige olie op te nemen, serveer dan heet met wat citroensap, of ook uitstekend vergezeld door dieet mayonaise, klik hier om het recept te zien
Zet de oven op hetelucht 180°.
Op een zeer brede bakplaat leggen we een bakpapier en gieten we het eimengsel erop en egaliseren we het met een spatel over de hele bakplaat.
We plaatsen het in de oven op 180° voor ongeveer 10/15 minuten, afhankelijk van de dikte, maar je kunt het aanraken en wanneer het mengsel stevig is, haal je het uit de oven.
Snijd dan met een mes in blokjes.
Reuzeninktvis Eierbeignets kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard en moeten dan in de magnetron worden opgewarmd
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Reuzeninktvis Eierbeignets
Kan ik met dit recept alle soorten viseieren gebruiken?
Ja, zeker.
