Rijst- en andijvietaart op Napolitaanse wijze.
Vandaag wil ik je een compleet en traditioneel gerecht aanbieden. Je vindt de koolhydraten van de rijst, de eiwitten van het ei en de Pecorino Romano, en heel belangrijk de vezels en vitaminen van de rijpe tomaat en de krulandijvie.
Deze groente bevat zeer weinig vetten en eiwitten, maar is rijk aan water en mineralen en heeft ook veel vezels en vitaminen, vooral A, C en K.
Het helpt de werking van het spijsverterings- en darmstelsel en voorkomt cholesterol.
Je kunt dit beschouwen als een koelkast-opruimrecept, dus als je in plaats van rijst pasta over hebt, kun je dat ook gebruiken.

Bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Erg goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Regionaal Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Santa Lucia

295,02 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 295,02 (Kcal)
Koolhydraten 42,67 (g) waarvan suikers 3,98 (g)
Eiwitten 13,40 (g)
Vet 7,10 (g) waarvan verzadigd 3,32 (g)waarvan onverzadigd 2,41 (g)
Vezels 1,68 (g)
Natrium 603,38 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

300 g krulandijvie (indivia)
4 eieren
200 g parboiled rijst
5 kerstomaatjes
n.v.t. zout
30 g pecorino romano (geraspt)
1 teentje knoflook (gepeld en gehakt)
n.v.t. peterselie (gehakt)
n.v.t. peper

Gereedschap

wat heb ik nodig om het te maken

Pan
Vergiet
Kom
Vorm van silicone met tulbandvorm

Voorbereiding van de Rijst- en andijvietaart op Napolitaanse wijze

Kook de rijst, giet het af en laat het afkoelen.
Was de krulandijvie grondig totdat het schoon is.
Houd een paar blaadjes apart voor de uiteindelijke decoratie.
Zet de pan met water op het vuur, voeg een beetje zout toe en breng het aan de kook.
Voeg vervolgens de andijvie toe en kook het 15 minuten.
Zodra het gaar is, giet het af in een vergiet en knijp het goed uit.
Doe het vervolgens in een kom samen met de eieren, zout en peper naar smaak, de geraspte Pecorino Romano…..
en de koude witte rijst, meng alles.
Verwarm de oven goed voor op 180°.
Nu kun je het mengsel overbrengen in een siliconen tulbandvorm.
Zet het in de voorverwarmde oven en bak op 170° taartmodus of op 180° statisch, ongeveer 25 minuten.
Prik vervolgens met een houten spies en als het droog is kun je het eruit halen.
Laat de taart in zijn vorm rusten tot hij is afgekoeld.
Dan kun je het ontvormen.
Plaats het in het midden van een serveerschaal en decoreer met een beetje krulandijvie of andere sla en de halve kerstomaatjes. Serveer op kamertemperatuur. Hier is de Rijst- en andijvietaart op Napolitaanse wijze klaar