Salade van blauwe vis en groenten.
Voor dit gerecht kunt u makreel, bonito, horsmakreel of mediumgrote tonijn gebruiken.
Het is een fris en voedzaam gerecht, geschikt voor alle leeftijden, open voor variaties van dressing naar wens. Als u niet op dieet bent, kunt u het afmaken met klassieke mayonaise. Ik daarentegen heb alleen olijfolie gebruikt.
Ideaal voor een koud tweede gerecht of op een buffet.
Ook een Bimby-recept.
POm alle koude gerechten te zien, klik hier
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 428,40 (Kcal)
- Koolhydraten 2,35 (g) waarvan suikers 0,86 (g)
- Eiwitten 35,99 (g)
- Vet 23,39 (g) waarvan verzadigd 1,61 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 0,90 (g)
- Natrium 1.166,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 1 kg bonito (of horsmakreel of makreel of kleine tonijn)
- 2 blaadjes laurier
- Een halve citroen
- q.b. zout
- 100 g groene olijven in pekel
- 200 g ingemaakte groenten
- 40 g extra vergine olijfolie (of mayonaise)
- q.b. peper
Gereedschap
Wat we nodig hebben om de
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Slakom
Voorbereiding: Salade van blauwe vis en groenten
Zorg er eerst voor dat de vis vers is.
Dit zijn makrelen,
En dit zijn horsmakrelen, ook wel sauri genoemd,
En dit is de kleine tonijn, niet inbegrepen omdat het veel op elkaar lijkt in uiterlijk.
Reinig de vissen door hun ingewanden te verwijderen, voor uw gemak kunt u ze doormidden snijden.
In een grote pan, doe wat water, de laurierblaadjes en de halve citroen. Zout het alsof je pasta gaat koken.
Breng aan de kook en voeg vervolgens de vis toe.
Zodra het weer begint te koken, haal je het deksel eraf en zet je het vuur lager. Op dit punt kook je slechts 5 minuten, giet dan de vis af en laat hem afkoelen.
Met een beetje geduld, fileer het en leg het in een kom, samen met de ingemaakte groenten en de olijven.
Breng op smaak met olijfolie of mayonaise naar keuze en een snufje peper.
Meng en serveer koud.
Hier is de Salade van blauwe vis en ingemaakte groenten klaar.
Hier is een tip voor het maken van dieetmayonaise, klik hieronder.
Nadat u de vis hebt schoongemaakt, bekleed de varoma met bakpapier en plaats deze erin.
Giet 600 g water, de laurierblaadjes en de halve citroen in de mengbeker.
Voeg 2 theelepels zout toe. Sluit het deksel en plaats de varoma.
Kook tegen de klok in 20 min. varoma vel 1
Na het koken, ga verder met het recept zoals hierboven beschreven.
opslag en tips
Salade van blauwe vis en groenten kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard en tot 3 maanden in de vriezer.
Een tip voor jou
Salade van blauwe vis en groenten
Om niets te verspillen.
Als je de dag ervoor een visbarbecue hebt gehad en er is een portie overgebleven, fileer dan alles en gebruik het vlees voor dit recept.
