Siciliaanse aardbeiengranita. Traditioneel recept en Bimby.
Het is de eerste van de granita’s die het mooie seizoen opent. In feite kunnen we in Sicilië ze al in april mooi rijp plukken.
Geserveerd met opgeklopte room, strikt van melk en niet plantaardig, en de onmisbare brioche col tuppo zal het perfect zijn om de komst van de zomer te vieren.
De echte aardbeiengranita zou gemaakt moeten worden met wilde aardbeien, maar als je die niet kunt vinden, kun je kiezen voor iets grotere aardbeien, zolang ze maar rijp zijn.
bedacht voor jou:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 165,06 (Kcal)
- Koolhydraten 41,40 (g) waarvan suikers 39,95 (g)
- Eiwitten 1,12 (g)
- Vet 0,21 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 35,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
laten we boodschappen doen
- 500 g wilde aardbeien (of aardbeien of ander fruit naar keuze)
- 200 ml water
- 140 g suiker (of 40 g zoetstof)
- 1/2 citroensap
- 1/2 sinaasappelsap
- 1 zakje vanilline
- 70 g poedersuiker
Siciliaanse aardbeiengranita en room
Gereedschappen
wat we nodig hebben om de
- 1 Pan
- 1 Blender
- 1 Elektrische garde
- 1 Vork
- 1 Container met deksel 1 L
Stappen
Siciliaanse aardbeiengranita en room
Bereid de suikersiroop voor
Giet het water in een steelpan, voeg de kristalsuiker of zoetstof toe en roer tot de suiker is opgelost en het water wit wordt.
Zet de steelpan op laag vuur en roer tot het begint te koken, zet dan het vuur uit, maar blijf roeren tot de siroop is afgekoeld en laat het dan afkoelen.
Ondertussen zorg je voor de aardbeien, die je moet wassen onder koud stromend water en de steel verwijderen. Laat ze uitlekken en doe ze daarna in de blender, voeg het sap van een halve citroen en een halve sinaasappel toe en begin te blenden.
Voeg beetje bij beetje de goed afgekoelde suikersiroop toe en blijf blenden tot het mengsel mooi glad en homogeen is.
Giet het aldus verkregen mengsel in een brede, ondiepe container en plaats het een uur in de vriezer.
Na een uur neem je de container, haal je het deksel eraf en roer met een vork. Je moet de ijsbrokken breken. Zet de container weer 30 minuten in de vriezer en herhaal dit nog 3-4 keer.
Even voordat je de granita serveert, kun je, als je dat wilt, de room bereiden, die minimaal 30 minuten in de vriezer moet staan voordat je hem gaat kloppen.
Wanneer je de Siciliaanse granita wilt serveren, haal je de container en je zult zien dat hij weer bevroren is. Laat het 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan en breek dan het ijs met de tanden van een vork, en blijf altijd roeren.
Als je in plaats daarvan een krachtige blender hebt, kun je het mengsel in stukken in de kan doen en het malen. Klop nu de room met de poedersuiker en vanilline, met behulp van de elektrische kloppers.
Nu kun je de Siciliaanse aardbeiengranita en room serveren… met de brioches col tuppo.
Hier zijn de brioches col tuppo klik hier om te zien hoe ik ze maak.
Neem het water en doe het in de ijsblokjeshouder totdat het is uitgehard.
Als je ook de room wilt, zet het dan minstens 30 minuten in de vriezer
Klop deze vervolgens samen met de poedersuiker en de vanilline, door de vlinder op snelheid 3,5 te plaatsen, controleer door de opening totdat het is opgeklopt. Zorg ervoor dat je de Bimby onmiddellijk uitschakelt, anders wordt het boter.
Verplaats nu de opgeklopte room naar een kom en plaats deze in de koelkast. Was en droog de kan en ga verder met de granita.
Doe de suiker in de kan en poeder met de Turbo-functie voor een paar seconden.
Voeg de aardbeien en ijsblokjes toe. Mix alles voor 1 minuut op snelheid 10 totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Nu kun je de Siciliaanse aardbeiengranita en room serveren, met de onmisbare brioches col tuppo.
Siciliaanse aardbeiengranita en room
Siciliaanse aardbeiengranita en room kan zonder problemen tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Wanneer je het wilt serveren, laat het dan op kamertemperatuur staan zodat het zacht wordt en gebruik een vork om het weer romig te maken.
