Siciliaanse crêpes met broccoli
Economisch recept, om te hergebruiken, traditioneel en met bimby.
Deze kleine hartige lekkernijen, ideaal als snack, voorgerecht of finger food, ja, ik weet dat ze een zonde zijn, maar af en toe moeten we ons metabolisme een boost geven, misschien na een drukke dag, om onszelf te belonen na een periode van streng dieet.
Er zitten veel broccoli in die het beslag lichter maken, maar ik verzeker je dat je er niet van af kunt blijven. Je hebt de mogelijkheid om ze te verrijken met stukjes spek voor de vleeswarenversie of met stukjes ansjovis voor de traditionele versie.
Bovendien kun je dit recept met elke soort groente maken, zelfs gemengd.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 245,39 (Kcal)
- Koolhydraten 16,32 (g) waarvan suikers 1,37 (g)
- Eiwitten 9,13 (g)
- Vet 16,96 (g) waarvan verzadigd 3,62 (g)waarvan onverzadigd 12,76 (g)
- Vezels 3,56 (g)
- Natrium 279,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g broccoli (al gekookt of gestoomd)
- 2 eieren
- 1 zakje gedroogde biergist
- 100 g spek (of 10 ansjovissen in olie)
- 200 g water (lauw)
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel suiker
- 1 snufje peper
- 200 g zonnebloemolie
- 100 g bloem
Siciliaanse crêpes met broccoli
Gereedschap
wat we nodig hebben om de
- 1 Kom
- 1 Friteuse
Stappen
Siciliaanse crêpes met broccoli
Neem de al gekookte broccoli, snijd ze in niet te kleine stukken
en laat ze uitlekken in een vergiet.
Snijd het spek in blokjes, of koop het al gesneden.
Of als je ansjovissen in olie gebruikt, laat ze goed uitlekken en snijd ze in stukjes
De gist
Doe 30 gram bloem, de suiker en het zakje gist in een kommetje.
Voeg 1 glas lauw water toe van de hoeveelheid die je hebt. Dek af met folie en wacht 15 minuten.
Na de wachttijd ziet het er zo uit.
Nu is het tijd om alle ingrediënten samen te voegen: Voeg de bloem toe, de eieren, het zout, de broccoli, het spek of de ansjovissen en de gist die je zojuist hebt gemaakt.
Roer ongeveer 15 minuten, dek dan af met folie en laat 4 uur rusten.
Na de rusttijd verwarm je voldoende olie in een pan of friteuse.Zodra de olie heet is, laat je het mengsel met lepels in de olie vallen, bak ongeveer 2 minuten per kant en draai dan om.
Leg de crêpes op keukenpapier en serveer ze warm
Doe in de kom het zakje gist, de theelepel suiker, 30 gram bloem van de hoeveelheid die je hebt, en 100 gram water. 3 min op 37° vel 2.
Laat de gist in de kom rusten voor 30 minuten. Na 30 minuten, voeg je alle andere ingrediënten toe 4 min. spiga.
Voeg nu de broccoli, het spek of de ansjovissen toe, en meng 1 minuut tegen de klok in vel 1
Giet het mengsel in een kom, dek af met folie en laat 5 uur rusten.
Na de rusttijd verwarm je voldoende olie in een pan of friteuse
Wanneer de olie een voldoende hoge temperatuur heeft bereikt, laat je het mengsel met lepels in de olie vallen, bak ongeveer 2 minuten per kant en draai dan om.
Leg de crêpes op keukenpapier, en serveer ze warm.
Hier zijn de Siciliaanse crêpes met broccoli, voor een kleine zonde van lekkernij.
Siciliaanse crêpes met broccoli. Je kunt ze tot 2 dagen in de koelkast bewaren en vervolgens opwarmen in de magnetron of oven.
