Soep van tuinbonen en pompoen traditionele en Bimby-recept.
Veganistisch gerecht, een rustieke soep rijk aan voedingsstoffen met respect voor de gezonde mediterrane keuken.
De Soep van tuinbonen en pompoen kan worden geserveerd met croutons, of je kunt er pasta, granen of rijst in koken door ze 10 minuten voor het einde van de kooktijd van de tuinbonen toe te voegen, als het rijst of pasta betreft, of halverwege de kooktijd als het granen betreft.
Dit is een gerecht dat ook een romige soep of babyvoeding kan worden.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 100 g ui
- 1 teentje knoflook
- 40 g extra vergine olijfolie
- 200 g pompoen
- 280 g tuinbonen, gedroogd, gepeld, rauw
- 1 theelepel zout
- 800 g water
- 2 theelepels bouillonblokje
Soep van tuinbonen en pompoen
Gereedschap
Wat je nodig hebt
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
Stappen
Laten we koken
Doe de gesnipperde ui, de ongepelde knoflook, de rozemarijn en de olie in een pan, en laat het sudderen tot de ui goudbruin wordt, verwijder dan de rozemarijn en de knoflook.
Voeg de tuinbonen toe
de pompoen in blokjes, het water en laat het ongeveer 45 minuten koken, af en toe roeren.
Breng op smaak met zout en peper of als je van pittig houdt met chilipeper
Doe de in vieren gesneden ui in de kom, hak: 5 sec./snelheid 8. Verzamel op de bodem met de spatel.
Voeg de ongepelde knoflook, een takje rozemarijn en de extra vergine olijfolie toe, smaak toe: 5 min./120°C/tegen de klok in/snelheid 1 met de mand in plaats van de maatbeker.
Voeg het zout, de tuinbonen toe
de pompoen in blokjes en het water, kook: 45 min./100°C/tegen de klok in/snelheid lepel, met de mand in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen.
Breng op smaak met peper of als je van pittig houdt met chilipeper
Serveert in een soepkom of in 4 diepe borden.
Soep van tuinbonen en pompoen. Kan tot 3 dagen in de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
