Spaghetti met grote garnalen en provola saus.
Een hoofdgerecht om van te genieten en in al zijn nuances te proeven.
De ogenschijnlijk vreemde combinatie van grote garnalen met gerookte provola van buffelmozzarella D.O.P. uit Campania geeft je een opwindende sensatie.
Eenvoudig en snel te maken, je zult zeker een geweldige indruk maken.
Serveer het geheel met een goede koude witte wijn.
Gedacht voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Campania
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 427,73 (Kcal)
- Koolhydraten 31,03 (g) waarvan suikers 7,37 (g)
- Eiwitten 21,74 (g)
- Vet 21,03 (g) waarvan verzadigd 9,86 (g)waarvan onverzadigd 5,73 (g)
- Vezels 1,98 (g)
- Natrium 314,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
laten we boodschappen doen
- 8 grote garnalen (L 1 grote)
- 1 teentje knoflook
- 100 g tomaten (Zeer rijp)
- 150 g gerookte provola (Van buffel)
- naar smaak gehakte peterselie
- 150 g spaghetti (Nr. 7)
- 80 ml Witte wijn
- 30 g boter
- 140 ml volle melk
Spaghetti met grote garnalen en provola saus
Gereedschap
wat hebben we nodig
- Pan
- Zeef/Vergiet
- Kom
- Magnetron
- Plasticfolie
- Snijplank
- Mes
- Wok
- Koekenpan
Bereiding:
Spaghetti met grote garnalen en provola saus
We beginnen met het kiezen van uitstekende verse grote garnalen, Verwijder de koppen…
Plet ze en verzamel het sap,
Verwijder het pantser van de garnalen en zet ze apart.
Snijd de tomaat in stukjes, hak de peterselie, maar laat een deel heel.
Doe in een wok de boter, olie en het geplette knoflookteentje. Laat 1 minuut fruiten, daarna…
voeg de koppen met al het sap toe. Kook 3 minuten en dan….
Blus af met de wijn, laat verdampen, voeg wat water toe, kook 3 minuten en dan…
zeef de bouillon.
Doe in een aparte wok een scheutje olie en kook de tomaat in stukjes en de peterselie door het met een lepel te pletten, dan…
voeg de bouillon toe die je eerder hebt gezeefd.
De peper en de grote garnalen die slechts 1 MINUUT moeten koken. Breng op smaak met zout. Ondertussen….
Haal de gerookte provola van buffel uit zijn water, en….
Snijd het in stukjes en doe het in een glazen kom, voeg 150 ml melk toe, dek af met plasticfolie en….
en kook in de magnetron voor 2 minuten….
Mix vervolgens en daarna…..
verwijder de vaste delen die zijn overgebleven van de provola, of je kunt het ook zeven met een zeef.
Zet het water voor de pasta op het vuur en haal de grote garnalen uit de saus die je net hebt gemaakt……
Kook de spaghetti tot 3/4 en doe ze dan in de wok met de saus
verleng de kookvloeistof met de gerookte provola melk en voltooi de risotto-achtige bereiding.
Serveer, voeg de grote garnalen bovenop toe en een snufje peterselie.
Hier zijn de Spaghetti met grote garnalen en provola saus
bewaring
Spaghetti met grote garnalen en provola saus
Het gerecht kun je niet in de koelkast bewaren, omdat het zijn smaak zou verliezen, maar je kunt de bouillon van grote garnalen tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 3 maanden in de vriezer.
