Strozzapreti met Paprika alla Puttanesca

Recept in de pan en ook met de Bimby
Vandaag presenteer ik een echt smakelijk voorgerecht uit het mediterrane dieet.
Een mix van sterke smaken die de smaakpapillen van velen zal bevredigen.
Strozzapreti met Paprika alla Puttanesca kennen geen seizoen, ze zijn namelijk een gerecht dat we op elk moment kunnen serveren, zowel in de zomer als in de winter.

Bedacht voor jou:

Strozzapreti met Paprika alla Puttanesca

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Heel goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

526,45 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 526,45 (Kcal)
Koolhydraten 74,01 (g) waarvan suikers 8,53 (g)
Eiwitten 15,24 (g)
Vet 13,94 (g) waarvan verzadigd 1,87 (g)waarvan onverzadigd 0,91 (g)
Vezels 6,64 (g)
Natrium 549,45 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1 teentje knoflook
20 g extra vergine olijfolie
200 g rode paprika
200 g tomaten (rijp, geschild en gesneden)
8 groene olijven in pekel (zonder pit)
1 eetlepel kappers onder zout (vooraf ontzout)
4 ansjovis in olie (of sardellen)
160 g strozzapreti
q.b. chilipepers (of heilige olie of pepercrème)

Een oogje op de zout

Gereedschappen

Wat we nodig hebben

1 Mes
1 Pan of de Bimby
1 Snijplank
1 Pan
1 Schuimspaan

Stappen

Voorbereiding van de ingrediënten

Om te beginnen moet je de paprika schillen, de zaden en witte filamenten verwijderen en in stukjes van 2 of 3 cm snijden.
Ontzout vervolgens de kappertjes
en de olijven en verwijder de pit daarvan.
Snijd de tomaten en plet ze met een vork.
Zet het water voor de pasta op het vuur en ondertussen….
Bereiden we de saus
Giet in een pan de olijfolie en fruit een gehakte knoflookteen.
Zodra het goudbruin is, voeg op hoog vuur de paprika toe en bak het een paar minuten.
Voeg de eerder grof geplette tomaten toe,
de ansjovis en
de olijven en de kappertjes, en ga door met koken,
totdat de paprika’s zacht zijn geworden.
Kook de pasta met heel weinig zout aangezien de saus al behoorlijk smaakvol is, en zodra het al dente is, haal het uit de pan met een schuimspaan en voeg het toe aan de pan met de saus.
Roer goed door op het vuur. Als je wilt, kun je naar wens chilipeper of heilige olie toevoegen, hier het recept.
Serveer warm en eet smakelijk.
Zet het water voor de pasta op het vuur, en ondertussen doe je een teentje knoflook in de beker, 7 sec snelheid 8. Verzamel met de spatel en voeg de extra vergine olijfolie toe.
Laat 2 minuten op smaak komen met het maatbekertje op 110°C snelheid 1
Voeg de paprika’s, de tomaten, de kappertjes, de ansjovis en de olijven zonder pit toe en kook met het mandje in plaats van het maatbekertje gedurende 20 minuten op 100°C tegen de klok in snelheid 1
Laat de pasta zakken en breng de saus over naar een pan
Kook de pasta met heel weinig zout aangezien de saus al behoorlijk smaakvol is, en zodra het al dente is, haal het uit de pan met een schuimspaan en voeg het toe aan de pan met de saus.
Roer goed door op het vuur. Als je wilt, kun je naar wens chilipeper of heilige olie toevoegen, hier het recept.
Serveer warm en eet smakelijk