Tagliatelle met artisjokharten en ricotta. Vandaag presenteer ik u een elegant gerecht dat naar de lente smaakt, licht en compleet in al zijn voedingsstoffen.
U kunt ervoor kiezen om de tagliatelle zelf te maken, of de reeds bereide te gebruiken.
Het mooie van deze saus is dat het in zeer korte tijd wordt bereid, zodat u zich op uw gemak kunt wijden aan het zelf maken van de tagliatelle.
U zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 398,85 (Kcal)
- Koolhydraten 50,19 (g) waarvan suikers 3,49 (g)
- Eiwitten 14,96 (g)
- Vet 16,88 (g) waarvan verzadigd 4,83 (g)waarvan onverzadigd 1,66 (g)
- Vezels 4,29 (g)
- Natrium 754,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen voor de
- 250 g tagliatelle all'uovo (indien zelfgemaakt het dubbele van het aangegeven gewicht)
- 4 artisjokharten
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook (groot)
- 1 bosje gehakte peterselie
- 1 bosje tijm
- 200 g ricotta
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 citroen
Gereedschappen
Dit hebben we nodig om de
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Koekenpan of Bimby
- Pan
- Vergiet
Bereiding: Tagliatelle met artisjokharten en ricotta
We maken de artisjokken schoon
Schil de artisjokken
Doe water en 2 gehalveerde citroenen in een bakje.
Maak de artisjokken zorgvuldig schoon door de stengel en de overtollige bladeren te verwijderen.
Alleen het hart van de artisjok is nodig. Als ze groot lijken, kunt u ze halveren of in partjes snijden, anders, als ze klein zijn, laat ze dan heel, en terwijl u ze schoonmaakt, dompel ze onder in de bak met water en citroenen.
Snijd ze in plakjes en laat ze in het water tot u ze allemaal heeft geschild.
Doe de extra vergine olijfolie en de gehakte knoflook in een pan. Laat een paar minuten op smaak komen,
voeg dan de artisjokharten toe, een klein beetje zout en peper, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur stoven.
Ondertussen zet het water op het vuur voor de pasta.
Als u heeft besloten om de tagliatelle zelf te maken, moet u naast zout 2 eetlepels olie aan het water toevoegen.
Nu de artisjokken gaar zijn, zet het vuur uit en voeg de ricotta, tijm en gehakte peterselie toe.
Giet de pasta af en meng deze met de saus.
Hier zijn de Tagliatelle met artisjokharten en ricotta, op traditionele wijze bereid.
Doe in de mengkom de knoflook, peterselie, tijm en hak: 5 sec./snelh. 7. Breng het naar beneden met de spatel.
Voeg de extra vergine olijfolie toe en laat smaken: 3 min./120°C/snelh. 1.
Voeg de artisjokken, zout en peper toe, kook: 15 min./120°C/tegen de klok in/snelh. lepel.
Voeg de ricotta toe en meng gedurende 2 min. tegen de klok in snelh lepel
Ondertussen zet het water op het vuur voor de pasta.
Als u heeft besloten om de tagliatelle zelf te maken, moet u naast zout 2 eetlepels olie aan het water toevoegen.
Giet de pasta af en meng deze met de saus. We hebben de Tagliatelle met artisjokharten en ricotta gemaakt met de hulp van onze vriend Bimby
bewaring
Tagliatelle met artisjokharten en ricotta. De saus kunt u tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Tagliatelle met artisjokharten en ricotta
Kan ik dit recept met een ander pastavorm maken?
ja, zeker
