Toscaanse soep van zwarte kool
Traditioneel recept en Bimby
Het is een veganistisch, smakelijk, compleet, gezond, goedkoop, anti-verspillingsgerecht, geweldig om verschillende elementen te recyclen.
De Toscaanse soep van zwarte kool is een eenvoudige groentesoep om te maken met een heerlijke smaak. typisch voor het herfst- en winterseizoen.
We gebruiken zwarte kool, een van de meest voedzame groenten en cannellini bonen en diverse groenten, en het onmisbare zoutloze Toscaanse brood, maar je kunt elk soort ambachtelijk brood gebruiken.
Als je er meer van maakt, is het de volgende dag nog lekkerder.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaanse Regionale
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 386,51 (Kcal)
- Koolhydraten 59,24 (g) waarvan suikers 6,71 (g)
- Eiwitten 13,06 (g)
- Vet 11,86 (g) waarvan verzadigd 1,55 (g)waarvan onverzadigd 0,54 (g)
- Vezels 10,53 (g)
- Natrium 545,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g Toscaanse brood (of ander ambachtelijk brood naar keuze)
- 60 g ui
- 2 stelen selderij
- 150 g wortelen
- 600 g cannellini bonen uit blik (of gekookt met hun water)
- 3 bosjes zwarte kool
- 200 g aardappelen
- 3 eetlepels tomatenpuree
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. peper
- q.b. zout
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan ruim
Stappen
Toscaanse soep van zwarte kool
De basis.
Pel en snijd de ui, de 2 wortelen en de 2 stelen selderij met een mes.
Verwarm in een pan 4 eetlepels olie, voeg dan de groenten toe en bak op middelhoog vuur gedurende 5-10 minuten.
Verwijder ondertussen de centrale nerf van de koolbladeren, was ze en snijd ze in reepjes.
Schil en snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm.
Nu de basis is gebakken, voeg de aardappelen toe aan de pan en…
de zwarte koolbladeren, en bak alles een paar minuten, op smaak brengen met zout en peper
Voeg de tomatenpuree toe, verdund in een glas heet water, dek af en laat 30 minuten zachtjes koken.
Terwijl de pan op het vuur staat, neem de helft van de gekookte bonen en pureer ze,
voeg ze dan samen met de overige hele bonen toe, zodat we veel romigheid krijgen.
Nu opdienen:
Ik heb een kom gebruikt, leg de sneetjes brood op de bodem en giet de hete soep erover, laat 15 minuten weken totdat het brood eronder goed is verzacht en breng dan naar de tafel.
De Toscaanse soep van zwarte kool is klaar.
Doe de helft van de uitgelekte bonen in de mengkom en pureer 10 min. snelheid 10. Verzamel met de spatel en voeg toe aan de rest van de eerder uitgelekte bonen. Gooi het kookwater niet weg, zet het apart voor later.
Was en droog de mengkom
Pel de ui, snijd de 2 wortelen en de 2 stelen selderij in stukken en doe ze in de mengkom, hak 10 sec snelheid 5. Verzamel met de spatel en voeg 4 eetlepels extra vierge olijfolie toe.
Bak 4 min. op 110° antiorario snelheid lepel.
Verwijder ondertussen de centrale nerf van de koolbladeren, was ze en snijd ze in reepjes, en snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm.
Nu de basis is gebakken, voeg de zwarte koolbladeren en de aardappelen toe aan de mengkom, plaats het mandje in plaats van de maatbeker en bak 3 min. antiorario op 100° snelheid 1.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomatenpuree toe, verdund in een glas heet water, dek af met het mandje en kook nog 20 minuten op 100° antiorario snelheid 1
Voeg de hele bonen toe aan de mengkom met de gepureerde en 2 glazen kookwater van de bonen. In elk geval moeten de ingrediënten altijd bedekt zijn met vloeistof plus een vinger.
Kook nog 20 minuten met het mandje op 100° antiorario snelheid 1 Serveren: Ik heb een kom gebruikt, leg de sneetjes brood op de bodem en giet de hete soep erover, laat 15 minuten weken totdat het brood eronder goed is verzacht en
Onze vriend Bimby heeft ons vandaag ook geholpen om de Toscaanse soep van zwarte kool te maken
Toscaanse soep van zwarte kool: kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard en als je het in de vriezer wilt bewaren, sla dan de stap over van het brood onder de soep en voeg het toe op het moment van opwarmen en serveren.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
De Toscaanse soep van zwarte kool
Kan ik het type peulvrucht veranderen?
Ja, je kunt elk type gebruiken
