Toscaanse Zwarte Kool Soep
Traditioneel Recept en Thermomix
Het is een veganistisch gerecht, smaakvol, compleet, gezond, goedkoop, anti-verspilling, uitstekend voor het hergebruiken van verschillende elementen.
De Toscaanse Zwarte Kool Soep is een eenvoudig te maken groentesoep met een heerlijke smaak. Typisch voor de herfst- en winterperiode.
We zullen zwarte kool gebruiken, een van de meest voedzame groenten, samen met cannellini bonen en verschillende groenten, en het onmisbare Toscaanse ongezouten brood, maar je kunt elk ambachtelijk brood gebruiken.
Bovendien, als je er meer van maakt, is het de volgende dag nog lekkerder.
Ik raad je aan ook de zwarte kool pesto te proberen, klik hier.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 386,51 (Kcal)
- Koolhydraten 59,24 (g) waarvan suikers 6,71 (g)
- Eiwitten 13,06 (g)
- Vet 11,86 (g) waarvan verzadigd 1,55 (g)waarvan onverzadigd 0,54 (g)
- Vezels 10,53 (g)
- Natrium 545,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g Toscaans brood (of een ander ambachtelijk brood naar keuze)
- 60 g ui
- 2 stelen selderij
- 150 g wortelen
- 600 g witte bonen in blik (of gekookt met hun water)
- 3 bosjes zwarte kool
- 200 g aardappelen
- 3 eetlepels tomatenpuree
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. zout
Gereedschap
Wat we nodig hebben voor de
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan ruim
Stappen
Toscaanse Zwarte Kool Soep
De basis.
Schil en hak de ui, de 2 wortels en de 2 stelen selderij met een mes.
Verhit 4 eetlepels olie in een pan, voeg de groenten toe en bak op middelhoog vuur gedurende 5-10 minuten.
Verwijder ondertussen de centrale nerf van de bladeren van de zwarte kool, was ze en snijd ze in reepjes.
Schil en snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm.
Nu de basis is gebakken, voeg de aardappelen toe aan de pan en…
de bladeren van de zwarte kool, en bak alles een paar minuten, breng op smaak met zout en peper.
Voeg de tomatenpuree verdund in een glas warm water toe, dek af en laat 30 minuten zachtjes koken.
Terwijl de pot aan het koken is, neem de helft van de gekookte bonen en pureer ze,
voeg ze dan toe samen met de hele bonen, zo krijgen we veel romigheid.
Nu serveren:
Ik heb een kom gebruikt, leg de sneetjes brood op de bodem en giet de hete soep eroverheen, laat 15 minuten zacht worden totdat het brood eronder goed zacht is geworden en breng dan naar de tafel.
De Toscaanse Zwarte Kool Soep is klaar.
Doe de helft van de uitgelekte bonen in de kan en mix 10 minuten vel 10. Verzamel met de spatel en voeg toe aan de rest van de eerder uitgelekte bonen. Gooi het kookwater niet weg, zet het opzij want we zullen het later nodig hebben.
Was en droog de kan
Schil de ui, de 2 wortels en de 2 selderijstelen, snijd ze in stukjes en plaats ze in de kan, mix 10 sec vel. 5. verzamel met de spatel en voeg 4 eetlepels olijfolie extra vierge toe.
Bak 4 min. op 110°C in omgekeerde richting, snelheid lepel.
Verwijder ondertussen de centrale nerf van de bladeren van de zwarte kool, was ze en snijd ze in reepjes, en snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm.
Nu de basis is gebakken, voeg de bladeren van de zwarte kool en de aardappelen toe aan de kan, plaats het mandje in plaats van de maatbeker en bak 3 minuten in omgekeerde richting op 100°C snelheid 1.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomatenpuree verdund in een glas warm water toe, dek af met het mandje en laat nog 20 minuten koken op 100°C in omgekeerde richting, snelheid 1.
Voeg in de kan de hele bonen met de gepureerde bonen en 2 glazen kookwater van de bonen toe. In ieder geval moeten de ingrediënten altijd onder een laagje vloeistof blijven, plus een vinger. Kook nog 20 minuten met het mandje op 100°C in omgekeerde richting, snelheid 1.
Serveren: Ik heb een kom gebruikt, leg de sneetjes brood op de bodem en giet de hete soep eroverheen, laat 15 minuten zacht worden totdat het brood eronder goed zacht is geworden en
Onze vriend Thermomix heeft ons vandaag ook geholpen bij het maken van de Toscaanse Zwarte Kool Soep
Toscaanse Zwarte Kool Soep: kan tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden en als je het in de vriezer wilt bewaren, sla je de stap van het brood onder de soep over en voeg je het toe wanneer je het opwarmt en serveert.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De Toscaanse Zwarte Kool Soep
Kan ik de soort peulvrucht veranderen?
Ja, je kunt elke soort gebruiken
