Venkelkoteletten op Siciliaanse wijze.

Vegetarisch en eenvoudig gerecht uit de Siciliaanse boerentraditie.
Gemakkelijk te maken en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Het belangrijkste is goed Siciliaans gekruid paneermeel, vervolgens eieren, bloem en een scheutje olie.
De venkelkoteletten op Siciliaanse wijze kunnen in de oven, in de airfryer of in de pan worden gebakken.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven, Airfryer, Frituren
Keuken: Regionaal Italiaans
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

337,75 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 337,75 (Kcal)
Koolhydraten 48,29 (g) waarvan suikers 4,38 (g)
Eiwitten 10,88 (g)
Vet 11,25 (g) waarvan verzadigd 2,26 (g)waarvan onverzadigd 2,48 (g)
Vezels 5,87 (g)
Natrium 390,00 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

300 g venkel (in dunne plakjes)
1 ei
2 eetlepels bloem (vol)
200 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze zie recept)
q.b. extra vergine olijfolie

Venkelkoteletten op Siciliaanse wijze

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te maken

1 Mes
3 Schalen
1 Oven

Stappen

Om te maken

Het eerste wat je moet doen is het paneermeel bereiden volgens mijn recept klik hier, het is heel eenvoudig. Voor dit recept heb ik gekozen voor een niet te fijne korrel voor het paneermeel, maar je kunt ook fijner paneermeel gebruiken,
Maak de venkel schoon en snijd deze in plakjes van 5 mm.
Doe de plakjes in een kom en bestuif ze met bloem, zodat ze goed bedekt zijn.
Klop nu het ei
en giet het over de met bloem bestoven venkel
en meng ze met de handen
Neem de venkelplakjes één voor één en paneer ze in het Siciliaans gekruide paneermeel
goed aandrukken met de handen.
Zodra alle plakjes gepaneerd zijn, kies je hoe je ze wilt koken.
Zodra alle plakjes gepaneerd zijn, kies je hoe je ze wilt koken.
Verwarm de oven voor op 190° hetelucht. Leg bakpapier op de bakplaat en spreid de gepaneerde venkelplakjes naast elkaar uit en besprenkel met wat extra vergine olijfolie.
Bak ongeveer 15 minuten. Als je ze een extra kleurtje wilt geven, zet ze een paar minuten onder de grill.
Leg de koteletten in het mandje zoveel als je apparaat toelaat, stel de temperatuur in op 200° en bak 10 minuten.
Giet plantaardige olie en verwarm deze. Bak de plakjes 2 minuten per kant, laat ze dan uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en serveer dan.
De Venkelkoteletten op Siciliaanse wijze zijn klaar, serveer ze warm.