Vis met zoete en zure pompoencrème.
Vandaag bereiden we samen een heerlijke visgerecht met zoete en zure pompoencrème.
Voor dit recept kun je elke soort visfilet gebruiken, van schol tot zeebrasem, ik heb precies deze gebruikt.
De naam is afgeleid van de karakteristieke goudkleurige streep die de vis tussen de ogen vertoont.
Het vlees is erg delicaat, bijna zonder graten, en vergelijkbaar met zeebaars. Het kan in zijn geheel in de oven worden gebakken, gezouten, gevuld, gegrild, maar het kan ook worden gefileerd en in filets worden bereid, zoals in ons geval.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Grill, Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

282,10 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 282,10 (Kcal)
Koolhydraten 23,53 (g) waarvan suikers 17,42 (g)
Eiwitten 20,31 (g)
Vet 12,39 (g) waarvan verzadigd 2,07 (g)waarvan onverzadigd 1,39 (g)
Vezels 0,76 (g)
Natrium 129,59 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

4 scholfilets (of andere vis)
1 teentje knoflook
600 g pompoen (geschild gewogen)
1 eetlepel honing (Of erythritol)
2 eetlepels balsamicoazijn (Of appelazijn)
40 g extra vierge olijfolie (plus naar smaak)
naar smaak gehakte peterselie
naar smaak balsamico glazuur (Optioneel)
naar smaak kruiden voor braadstuk (voor vis)

Gereedschap

Dit hebben we nodig om te bereiden

2 Pannen
Snijplank
Mes
Staafmixer

Bereiding

om de

te bereiden

Fileer de vis, verwijder de kop en graten. Leg de filets op een bord en bestrijk met een beetje extra vierge olijfolie, en breng op smaak met de kruiden voor braadstuk. Ik maak ze thuis, klik om te zien.
Plaats de vis in de koelkast bedekt met bakpapier, terwijl je de zoete en zure pompoencrème voorbereidt
Schil de pompoen en snijd deze in kleine blokjes.
In een pan doe je de extra vierge olijfolie en een halve teentje knoflook zonder de kern. Laat het op smaak komen en zodra de knoflook goudbruin is, verwijder deze en voeg de pompoenblokjes toe. Een klein snufje zout,
1 eetlepel honing en 2 eetlepels balsamicoazijn. Roer.
Zet het vuur lager en laat 15 minuten koken, af en toe roeren.
Wanneer je met een vork de pompoen kunt prikken, doe alles in een kom of pan
en pureer met de staafmixer. Houd het warm.
Ik gebruik de Bosch staafmixer, ik vind het geweldig en het is erg handig.
Verhit nu een pan, en wanneer deze goed heet is, bak de filets eerst aan de huidzijde 2 tot 3 minuten en vervolgens aan de witte zijde 1 minuut.
Als je wilt, kun je ze ook grillen.
Verdeel op het bord door naast de filet een beetje pompoencrème, peterselie en een beetje balsamico glazuur te leggen.
Onze visfilet met zoete en zure pompoencrème is klaar om geserveerd te worden.
Al mijn gerechten worden bereid met Tognana Sphera Set van pannen, Aluminium
Ik raad ze je echt aan. Je zult zien dat er niets meer blijft plakken.