Vlees alla pizzaiola met aromatische aardappelen.
Dit is een van de beroemdste gerechten van de Italiaanse keuken, maar elke regio heeft zijn eigen versie.
Er zijn mensen die knoflook gebruiken, anderen ui, en in Sicilië voegen ze aardappelen toe.
Deze zijn niet alleen heerlijk, maar helpen ook de huisvrouw om de eindjes aan elkaar te knopen, en vooral om kinderen te veroveren.
Ik maak ze apart klaar behalve de laatste 2 minuten, aromatiserend met mijn speciale kruiden,
de mediterrane aroma’s die ik zelf kweek op mijn terras dat van ’s morgens tot ’s avonds in de zon staat zijn:
Rozemarijn, salie, wilde venkel, knoflook, bieslook, laurier.
Plus andere verse kruiden zoals citroentijm, basilicum en peterselie. Kortom, de hele mediterrane regio gevangen in een magische pot,
Volg het recept en ik leg uit hoe je het moet maken
Bedacht voor jou:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 436,31 (Kcal)
- Koolhydraten 29,86 (g) waarvan suikers 1,26 (g)
- Eiwitten 22,55 (g)
- Vet 25,99 (g) waarvan verzadigd 6,97 (g)waarvan onverzadigd 7,14 (g)
- Vezels 4,14 (g)
- Natrium 132,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
laten we boodschappen doen
- 300 g kalfsvlees (dunne plakjes)
- 400 g aardappelen
- 250 g tomatenpuree (rustiek)
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje rozemarijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. kruiden voor gebraad
Vlees alla pizzaiola met aromatische aardappelen
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te bereiden
- 2 Pannen anti-aanbak
- 2 Deksel
- 1 Mes
- 1 Kom
Bereiding van Vlees alla pizzaiola met aromatische aardappelen
Schil de aardappelen, en..
snijd ze in partjes.
Zet een pan op het vuur om te verwarmen, met 1 teentje knoflook, een takje rozemarijn, en een beetje olijfolie.
Wanneer de olie goed heet is, voeg de aardappelen en een snufje zout toe en..
Dek af en laat koken op hoog vuur, af en toe roerend.
Ondertussen…
Kies dunne plakjes kalfsvlees die geschikt zijn voor pizzaiola, zoals op de foto.
In een andere grotere pan giet je olijfolie en snijd het andere teentje knoflook fijn.
Laat het goudbruin worden zonder te verbranden, let op.
Voeg de passata en een half glas water toe, dan..
Voeg een volle theelepel groentebouillon toe, zie het recept, klik hier
Dek de pan af en laat 6 minuten koken.
Vergeet niet de aardappelen te controleren, als ze gaar zijn, zet ze dan uit.
Na verloop van tijd leg je de plakjes in de pan en bedek je ze met de saus.
Ze moeten 2 minuten koken, daarna moet je ze omdraaien en..
voeg de aardappelen toe.
Voltooi het koken voor nog eens 2 minuten.
Hier hebben we samen Vlees alla pizzaiola met aromatische aardappelen bereid.
bewaring
Vlees alla pizzaiola met aromatische aardappelen kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 3 maanden in de vriezer.
