Volkoren gerstensoep en groenten.
Traditioneel recept en Bimby.
Het gerecht van vandaag is veganistisch, dus ook vegetarisch en dieetvriendelijk. Het herinnert ons aan de boerenmaaltijden van vroeger, die je op het platteland eet, misschien wanneer we onze grootouders bezochten.
Tegenwoordig hebben we meer dan ooit behoefte aan zo puur mogelijke gerechten, daarom heb ik de mooie en smaakvolle groenten gecombineerd met deze fantastische graansoort.
Je kunt elke soort graan gebruiken.

bedacht voor jou

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Langzaam vuur
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

227,50 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 227,50 (Kcal)
Koolhydraten 29,97 (g) waarvan suikers 2,79 (g)
Eiwitten 6,56 (g)
Vet 10,24 (g) waarvan verzadigd 1,45 (g)waarvan onverzadigd 0,27 (g)
Vezels 6,35 (g)
Natrium 138,88 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

50 g ui
40 g extra vergine olijfolie
150 g witte bonen, voorgekookt
150 g broccoli
200 g gerst (of andere granen)
100 g wortelen (Of tomaten)
900 g water
1 theelepel bouillonblokje (groenten)
1 stengel selderij
2 theelepels bouillonblokje (groenten)

Volkoren gerstensoep en groenten

Gereedschap

wat we nodig hebben voor het bereiden van de

Pan
Snijplank
Mes
Kom

Voorbereiding: Volkoren gerstensoep en groenten

Traditionele bereiding

was alle groenten en snijd de ui, selderij en wortelen in kleine stukjes, terwijl de broccoli in roosjes.
Giet de voorgekookte bonen niet af, omdat we het kookvocht nodig hebben voor de bereiding.
Doe de fijngehakte wortel, selderij en ui samen met de extra vergine olijfolie in een pan en laat ze fruiten.
Voeg nu de in stukken gesneden tomaten, de broccoliroosjes en de bonen met al hun vocht toe.
Voeg het bouillonblokje toe.
Kook onder af en toe roeren gedurende ongeveer 10 minuten.
Na de verstreken tijd, voeg in dezelfde pan het water en de gerst toe. Breng aan de kook en laat 18 minuten koken.
Hier is de Volkoren gerstensoep en groenten klaar.
Voor dit recept heb ik mijn zelfgemaakte groentebouillon gebruikt, als je wilt zien hoe ik het maak klik hier
Doe de ui, wortel en selderij in de beker. hak: 5 sec./snelh. 5. Verzamel op de bodem met de spatel.
Voeg 50 g extra vergine olijfolie toe en smaak: 5 min./120°C/snelh. 1.
Voeg nu de in stukken gesneden tomaten, de broccoliroosjes en de bonen met al hun vocht toe.
Voeg een kleine snufje zout toe. Kook 10 min./100°C/linksom/snelh. lepel.
Doe het water en het bouillonblokje in de beker, plaats het mandje en daarin de gerst, kook: 18 min. linksom /100°C/snelh. 4.
Verwijder het mandje met behulp van de spatel en breng de gerst over in de beker samen met de eerder gekookte groenten.
Kook 2 min op 100° linksom snelh lepel.
Giet alles in een grote schaal of ovenschaal,
Met behulp van onze vriend Bimby hebben we de Volkoren gerstensoep en groenten bereid