Volkoren penne met duizend smaken.
In één gerecht alle smaken van de tuin en de zee samen. De tonijn met al zijn voedingswaarden en omega 3, de vitamines van paprika, aubergine en ui, de knapperigheid en rijkheid van pijnboompitten, en wat te zeggen over het aroma van alle vers geplukte kruiden.
Om nog maar te zwijgen over de vezels van de volkoren pasta die het lichaam voorziet van een juiste hoeveelheid vitamines, vezels en mineralen.
De hoge hoeveelheid vezels zorgt dan voor een betere afvoer van afvalstoffen via de ontlasting en is daarom gunstig voor de darmen, omdat het constipatie tegengaat.

bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

517,66 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 517,66 (Kcal)
Koolhydraten 61,96 (g) waarvan suikers 10,55 (g)
Eiwitten 21,17 (g)
Vet 17,47 (g) waarvan verzadigd 1,96 (g)waarvan onverzadigd 5,59 (g)
Vezels 9,98 (g)
Natrium 441,20 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

300 g volkoren penne
250 g aubergine
1 paprika
40 g rode ui uit Tropea
8 groene olijven in pekel
30 g pijnboompitten
1 takje oregano (vers)
1 bosje wilde venkel
100 g courgette
100 g tonijn in olie (uitgelekt)
3 eetlepels tomatenpuree
naar smaak basilicum
naar smaak zout
naar smaak extra vergine olijfolie
1 eetlepel geconcentreerde tomatenpuree
6 cherrytomaatjes

Gereedschap

wat we nodig hebben om te maken

Wok
Pan
Mes
Houten lepel
Pan
Vergiet

Bereiding van de volkoren penne met duizend smaken

Schil alle groenten.
Snijd ze in kleine blokjes, allemaal van dezelfde grootte,
Laat alle olie uit de tonijn uitlekken, verkruimel het, en doe het in een kom.
Ik gebruik altijd mijn zelfgemaakte tonijn in olie, als je wilt zien hoe ik het maak, klik hier.
Intussen rooster je de pijnboompitten in een klein pannetje.
Snijd de wilde venkel ook in stukjes.
Je kunt hem ook bevroren gebruiken. Ik verzamel het op het platteland, was het en bewaar het in de vriezer of in olie.
Spoel de olijven en verwijder hun pit.
In een vrij grote antiaanbakpan doe je een scheutje olijfolie, en voeg je alle groenten toe die je eerder in blokjes hebt gesneden, samen met de wilde venkel, en de tomatenpuree opgelost in een kopje water.
Stoof ze met een deksel, voeg direct zout toe, zodat ze hun plantensappen vrijgeven. Dit zal ons helpen bij het koken zodat we geen andere vloeistoffen hoeven toe te voegen.
Laat ze ongeveer 15 minuten koken.
Zet het vuur uit en voeg de verkruimelde tonijn, de olijven en de pijnboompitten toe. Meng goed.
Intussen zet je de pan met water voor de pasta op het vuur en kook deze al dente.
Giet het dan af en voeg het toe aan de groenten.
Roer de pasta in de wok, voeg veel basilicum en de hele takjes verse oregano toe.
Serveer heet aan tafel
De volkoren penne met duizend smaken is klaar