Volkoren plumcake met yoghurt zonder suiker, traditionele en Bimby-recept.
Zacht en puur, behoudt de juiste vochtigheid voor dagen.
Het is de perfecte plumcake voor het ontbijt van het hele gezin, het is snel, eenvoudig en goedkoop te maken. Je gebruikt 2 potjes yoghurt naar keuze, en het leent zich voor veel variaties en verrijkingen.
Laten we het samen maken
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 312,16 (Kcal)
- Koolhydraten 30,81 (g) waarvan suikers 7,03 (g)
- Eiwitten 7,24 (g)
- Vet 18,92 (g) waarvan verzadigd 3,49 (g)waarvan onverzadigd 14,75 (g)
- Vezels 4,10 (g)
- Natrium 95,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g meel (volkoren)
- 50 g zoetstof (dietor of 120 erythritol)
- 180 g eieren (op kamertemperatuur)
- 250 g yoghurt (smaak naar keuze)
- 120 g zonnebloemolie
- 30 ml melk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 zakje vanilline
- q.b. poedersuiker (optioneel)
Volkoren Plumcake met Yoghurt
Gereedschappen
- 1 Plumcakevorm 25 cm
- 1 Kom
Stappen
Volkoren Plumcake met Yoghurt
Verwarm de oven voor op 180° C, statische stand.
Klop in een kom of keukenmachine de eieren met de zoetstof tot ze bleek en schuimig zijn. Voeg de yoghurt, olie, melk, vanilline en geraspte citroenschil toe.
Voeg het meel en het bakpoeder toe, samen met een snufje zout. Roer kort tot een glad en homogeen beslag.
Bekleed een plumcakevorm van 25/28 cm met bakpapier en giet het beslag erin. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten. Doe altijd de satéprikker-test voordat je de cake uit de oven haalt: de prikker moet er droog uitkomen.
Laat goed afkoelen op een rooster. Indien gewenst, bestrooi met poedersuiker. De volkoren plumcake met yoghurt is klaar.
Plaats de zoetstof en de schil van een citroen (alleen het gele gedeelte) in de Bimby en verpoeder gedurende 30 seconden op turbostand.
Voeg de eieren toe en klop gedurende 2 minuten op snelheid 5 tot ze mooi schuimig zijn.
Voeg de yoghurt, melk en olie toe, de gezeefde meel en bakpoeder, een snufje zout en vanille. Meng 1 minuut op snelheid 5.
Bekleed een plumcakevorm van 25/28 cm met bakpapier en giet het beslag erin. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten. Doe altijd de satéprikker-test voordat je de cake uit de oven haalt: de prikker moet er droog uitkomen.
Nu hij klaar is, laat goed afkoelen op een rooster. Indien gewenst, bestrooi met poedersuiker.
Met onze vriend Bimby hebben we de volkoren plumcake met yoghurt gemaakt
bewaaradvies en variaties
Volkoren plumcake met yoghurt.
Voor een glutenvrije versie gebruik je 200 g rijstmeel en 50 g aardappelzetmeel.
Bewaar in een luchtdichte container in de kast tot 4 dagen.
Voor aanvullende ingrediënten kun je bevroren en met bloem bestoven appelblokjes aan het beslag toevoegen, zodat ze niet naar de bodem zakken. Hetzelfde geldt voor chocoladedruppels of andere granen.
Het is duidelijk dat hetzelfde recept ook met andere meelsoorten kan worden gemaakt.
