Zachte sinaasappeltaart.

Traditioneel recept en ook met de Bimby, normale en dieetversie.
Deze taart heeft een zachte textuur, bijna als een stevige pudding. Het smaakt helemaal naar sinaasappels en je hebt er echt veel nodig. Van de basis tot de siroop, de decoratie en de bedekking is alles op basis van sinaasappels, een mooie dosis vitamine C.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 10
Kookmethodes: Koken, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

430,93 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 430,93 (Kcal)
Koolhydraten 65,15 (g) waarvan suikers 48,09 (g)
Eiwitten 2,64 (g)
Vet 18,96 (g) waarvan verzadigd 12,21 (g)waarvan onverzadigd 6,65 (g)
Vezels 1,42 (g)
Natrium 9,36 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Zachte sinaasappeltaart

1 sinaasappel (grote biologische)
100 g poedersuiker (of erythritol)
200 g water
225 g boter (op kamertemperatuur of 200 g Griekse yoghurt)
15 g sinaasappelschil
200 g poedersuiker (of erythritol)
3 eieren (op kamertemperatuur)
175 g bloem 00 (of bloem met lage GI)
10 g bakpoeder
145 g sinaasappelsap (versgeperst en gezeefd)
200 g sinaasappelsap (versgeperst en gezeefd)
50 g poedersuiker (of erythritol)
30 g water
150 g sinaasappelmarmelade (of sinaasappelcompote zonder suiker)

Gereedschap

Wat hebben we nodig om

1 Koekenpan
1 Keukenmachine of de Bimby
1 Citruspers
1 Mes
1 Springvorm van 22 cm
1 Bakpapier
1 Oven

Stappen

Zachte sinaasappeltaart

Gekarameliseerde sinaasappelschijfjes
Snijd de sinaasappel in ronde schijfjes van 3 mm dik. Leg ze in een koekenpan samen met de suiker en het water.
Laat de inhoud van de pan sudderen en karameliseer gedurende 20 minuten. Na deze tijd schep je de sinaasappelschijfjes met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord en laat ze drogen tot gebruik. Ondertussen…
We maken de zachte taart
Beboter een springvorm van 22 cm, maar het is belangrijk dat de bodem van de springvorm is bedekt met bakpapier, dit zal je helpen om hem om te keren zodra hij gebakken is.
Verwarm de oven voor op 180°C. statisch.
Rasp de sinaasappelschil en voeg deze toe aan een kom met de suiker/erythritol,
de zachte boter (of de Griekse yoghurt),
de eieren,
de bloem, het bakpoeder
en het sinaasappelsap, en meng met een elektrische garde, of je kunt een keukenmachine gebruiken.
Neem de vorm en giet het beslag erin.
Bak in een hete oven gedurende 40-45 minuten (180°C).
Haal aan het einde van de baktijd de taart uit de oven, haal hem uit de vorm en leg hem op een koelrek.
Zodra je hem kunt aanraken zonder je vingers te verbranden, haal je de taart uit de vorm en plaats je hem op een koelrek met een bak eronder, ik gebruikte een andere bakvorm. Dit zal dienen om de overtollige siroop op te vangen.
Laat de taart op kamertemperatuur afkoelen. intussen…
We maken de sinaasappelsiroop,
Doe het sinaasappelsap en de suiker in een pan, verwarm het en roer tot de suiker helemaal is opgelost, en zet dan het vuur uit.
Giet voorzichtig de siroop over de taart en wacht 2-3 minuten. Je zult zien dat de overtollige siroop in de bak eronder zal vallen.
Herhaal de handeling met het opvangen van de siroop die eerder is gevallen totdat de siroop in de kom volledig is opgenomen door de taart. Laat volledig afkoelen.
De decoratie
Doe het water en de sinaasappelmarmelade zonder de pan te wassen, verwarm het totdat het mengsel homogeen is en giet het dan over in een kom.
Versier de bovenkant van de taart met de gekarameliseerde sinaasappelschijfjes.
Smeer met de marmelade royaal over het hele oppervlak en de zijkanten van de taart met de sinaasappelmarmelade.
En hier is de zachte sinaasappeltaart klaar.
Gekarameliseerde sinaasappelschijfjes
Snijd de sinaasappel in ronde schijfjes van 3 mm dik. Leg ze in een koekenpan samen met de suiker en het water.
Laat de inhoud van de pan sudderen en karameliseer gedurende 20 minuten.
Nadat de tijd verstreken is, schep je de sinaasappelschijfjes met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord en laat ze drogen tot gebruik. Ondertussen…
We maken de basis
Beboter een springvorm van 22 cm, maar het is belangrijk dat de bodem van de springvorm is bedekt met bakpapier, dit zal je helpen om hem om te keren zodra hij gebakken is.
Verwarm de oven voor op 180°C. statisch.
Doe de geraspte sinaasappelschil in de kom 10 sec vel 8. Verzamel het met de spatel en voeg de suiker/erythritol toe, poeder: 10 sec./vel. 8. Verzamel met de spatel, en,
voeg de zachte boter (of de Griekse yoghurt), de eieren, de bloem, het bakpoeder en het sinaasappelsap toe,
en meng: 30 sec./vel. 5.
neem de vorm en giet het beslag erin.
Bak in een hete oven gedurende 40-45 minuten (180°C).
Haal aan het einde van de baktijd de taart uit de oven, haal hem uit de vorm en leg hem op een koelrek.
Zodra je hem kunt aanraken zonder je vingers te verbranden, haal je de taart uit de vorm en plaats je hem op een koelrek met een bak eronder, ik gebruikte een andere bakvorm. Dit zal dienen om de overtollige siroop op te vangen.
Laat de taart op kamertemperatuur afkoelen. intussen…
We maken de sinaasappelsiroop
Doe het sinaasappelsap en de suiker in de schone kom, verwarm: 5 min./100°C/vel. 2. Giet voorzichtig de siroop over de taart en wacht 2-3 minuten. Je zult zien dat de overtollige siroop in de bak eronder zal vallen.
Herhaal de handeling met het opvangen van de siroop die eerder is gevallen totdat de siroop in de kom volledig is opgenomen door de taart. Laat volledig afkoelen.
De decoratie
Doe het water en de sinaasappelmarmelade zonder de kom te wassen, verwarm: 5 min./60°C/vel. 2. Intussen, versier de bovenkant van de taart met de gekarameliseerde sinaasappelschijfjes.
Zodra de marmelade klaar is, smeer je royaal over het hele oppervlak en de zijkanten van de taart met de sinaasappelmarmelade.