Zelfgemaakte eierpappardelle, handgemaakt recept met een planeetmenger en ook met de Bimby.

Makkelijk te maken, vanaf nu kun je ze vaak maken met een heel eenvoudig recept.
Je kunt het deeg op de klassieke manier uitrollen met een deegroller of makkelijker met een pastamachine.
Ik leg uit hoe je verse pasta uitrolt, oprolt en de pappardelle met de hand snijdt.
Voor de saus zijn paddenstoelen- of zwijnensaus ideaal, of een witte vleessaus of vissaus.
Kennismaken met PAPPARDELLE
Het is een soort lange pasta die je thuis kunt maken met een paar simpele tips. Het basisrecept voor eierpasta stelt je in staat om, naast pappardelle, ook andere soorten pasta te maken zoals lasagne, tagliatelle en tagliolini. Verse eierpasta kun je opnemen in je kerstmenu, paasmenu of bij een eenvoudige maar smaakvolle gezinsmaaltijd.
Weinig en eenvoudige ingrediënten die we thuis hebben: bloem, eieren, water en een snufje zout.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 4/5
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

174,42 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 174,42 (Kcal)
Koolhydraten 30,45 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
Eiwitten 6,38 (g)
Vet 1,92 (g) waarvan verzadigd 0,87 (g)waarvan onverzadigd 1,06 (g)
Vezels 1,23 (g)
Natrium 107,98 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

200 g griesmeelbloem
2 eieren
1 snufje zout
2 eetlepels water (lauw)
q.b. bloem (voor verwerking)

een blik op de gezondheid

Gereedschappen

Wat we nodig hebben om te maken

1 Deegplank
1 Deegroller
1 Mes met glad lemmet en vierkante punt
1 Dienblad

Stappen

Handmatig kneden

Maak een bloemfontein op een deegplank, voeg in het midden de eieren en een snufje zout toe en meng de bloem beetje bij beetje met de eieren, met behulp van een vork. In deze stap klop je de eieren zodat de dooier en het eiwit samenkomen met de bloem.
Kneed met de handen tot een homogeen geel deeg. Verplaats het deeg voor gemak naar een deegplank, en indien nodig, voeg wat water toe om de juiste consistentie te verkrijgen.
Laat het deeg minstens 30 minuten rusten, gewikkeld in folie.
Plaats het kneedhulpstuk en voeg alle ingrediënten samen. Start op halve snelheid. Zodra het deeg zich aan het kneedhulpstuk hecht (binding), stop en breng over naar de deegplank. Laat het deeg minstens 30 minuten rusten, gewikkeld in folie.
Plaats alle ingrediënten in de kom en zet op 4 min. kneedstand. Breng over naar de deegplank.
Laat het deeg minstens 30 minuten rusten, gewikkeld in folie.
Nu zijn ze klaar om te koken in gezouten kokend water met een scheutje olie.
De kooktijd voor de pappardelle is vrij kort, 8-10 minuten voor al dente.
Hier zijn de zelfgemaakte eierpappardelle klaar.