Bereiding van zelfgemaakte soja hamburgers

• Ik heb de sojabonen 12 uur geweekt in natuurlijk water.

• Daarna kookte ik ze in hetzelfde water in een snelkookpan gedurende 20 minuten samen met de ui, wortelen, aardappelen en selderij heel, zonder zout. Na het koken heb ik ze uitgelekt en laten afkoelen.

  

• Gooi de bouillon niet weg want je kunt er soep mee maken.

  Vervolgens maakte ik ze fijn met een staafmixer, op smaak gebracht met zout en peper naar wens en kerrie.

  

• Nadat de crème was verkregen, voegde ik het meel toe en kneedde het. Het deeg is een beetje plakkerig, maar dat maakt niet uit. U kunt uw handen nat maken, of, indien nodig, meer meel toevoegen, maar overdrijf niet, anders worden ze hard.

  

• Op dit punt bestrooi je een vel bakpapier met een beetje meel, leg je het deeg erop en vorm je een rol. Wikkel het als een snoepje.

  

• Laat het 30 minuten in de koelkast rusten of 15 minuten in de vriezer.

  

• Na de tijd rol je het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 7/8 mm.

  

• Met een met bloem bestoven uitsteekvormje snijd je de hamburgers uit.

  

• Bestrijk elke hamburger met olijfolie, verwarm een hete pan en bak ze 1 minuut per kant.

  

• Serveer ze met groenten naar keuze. Hier zijn de zelfgemaakte soja hamburgers klaar.

  

• Ik heb de sojabonen 12 uur geweekt in hetzelfde water dat je hebt, en dat we dan gebruiken voor het koken.

• Na 12 uur voeg je de bonen en aardappelen in de mand, met het weekwater in de kom, terwijl je de rest van de groenten grof snijdt en in de varoma-bak legt. Deksel sluiten en koken voor de tijd beschreven in de verpakking op 100° vel. 1

  

• De kooktijd kan variëren afhankelijk van de droogte van de boon, daarom beschrijf ik het niet.

  Na de tijd giet je de bonen af. en, samen met de groenten voeg je ze toe aan de kom…

  

• Pas ze naar smaak aan met zout en voeg de kerrie toe, en het meel.

  3 min vel 5.

  Verzamel met de spatel en nog eens 2 min. vel 5.

• Rol een vel bakpapier uit en verplaats het deeg, het blijkt een beetje plakkerig te zijn, maar dat maakt niet uit. U kunt uw handen nat maken, of, indien nodig, meer meel toevoegen, maar overdrijf niet, anders worden ze hard.

  

• Op dit punt bestrooi je een vel bakpapier met een beetje meel, leg je het deeg erop en vorm je een rol. Wikkel het als een snoepje.

  

• Laat het 30 minuten in de koelkast rusten of 15 minuten in de vriezer.

  

• Na de tijd rol je het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 7/8 mm.

  

• Met een met bloem bestoven uitsteekvormje snijd je de hamburgers uit.

  

• Bestrijk elke hamburger met olijfolie, verwarm een hete pan en bak ze 1 minuut per kant.

  

• Serveer ze met groenten naar keuze. Hier zijn de zelfgemaakte soja hamburgers klaar, met de hulp van onze vriend Bimby.