Zwaardvis en amberjack gegratineerd
Een fantastische tweede gang, fris, licht en vooral gemakkelijk en snel te maken. Denk eraan dat het van begin tot eind slechts 15 minuten kost.

U kunt dit gerecht in de oven of in een heteluchtfriteuse bereiden.
Zwaardvis en amberjack behoren tot de magerste vissen, maar tegelijkertijd zijn ze zeer eiwitrijk.
Ze worden aanbevolen voor zowel volwassenen als kinderen. Bovendien zijn beide geschikt voor caloriearme diëten, ketogene diëten, en de voeding van sporters, in wezen waar men eiwitten moet opnemen met weinig vet.
U kunt beide vissen gebruiken of afzonderlijk, hoewel het recept geschikt is voor elke soort vis in filet of gesneden vorm.

Misschien bent u ook geïnteresseerd in:

Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfrituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

402,66 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 402,66 (Kcal)
Koolhydraten 23,68 (g) waarvan suikers 8,33 (g)
Eiwitten 34,77 (g)
Vet 17,89 (g) waarvan verzadigd 4,29 (g)waarvan onverzadigd 7,01 (g)
Vezels 2,00 (g)
Natrium 675,40 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

600 g zwaardvis (of Amberjack 4 plakken)
1 citroen (biologisch)
100 g Paneermeel
20 g Pecorino romano (geraspt)
Peterselie
Knoflook
naar smaak zout
extra vergine olijfolie
300 g cherrytomaten
naar smaak gedroogde oregano

Gereedschap

Wat hebben we nodig

Bakplaat rond
Snijplank
Mes
Rasp

Bereiding Zwaardvis en amberjack gegratineerd

We beginnen met het kiezen van een uitstekende verse zwaardvis.
Laat uw vertrouwde visboer 4 filets snijden, zonder centrale bot. Mocht het bot hebben, verwijder het dan thuis.
Verwarm eerst de oven voor op grillmodus op 180°C, en begin ondertussen met de voorbereiding, die snel en eenvoudig zal zijn.
Bereid het paneermeel voor met 1 eetlepel extra vergine olijfolie, 1 eetlepel water, de geraspte Pecorino Romano, zout en peper, een beetje gehakte knoflook en een beetje gehakte peterselie, meng en zet apart.
Doe een dunne lijn extra vergine olijfolie op de bodem van de bakplaat
Leg de filets op een bakplaat zodat ze rechtop passen.
Zout en peper naar smaak
Rasp de schil van een biologische citroen met een rasp met grotere gaatjes, verzamel de zeste in een kommetje.
Verdeel 1/4 van de verkregen zeste over de zwaardvis.
Bedek de filets met het eerder bereide paneermeel en druk het een beetje aan zodat het goed hecht aan de vis.
Leg de helft van de resterende zeste op het paneermeel, plus de gehalveerde cherrytomaatjes met de bovenkant naar boven. Breng de bovenkant van de tomaatjes op smaak met zout, peper en oregano.
Kook in de oven op grillmodus op 180°C gedurende 5 minuten. Zet dan uit en haal eruit.
VOOR DE HETELUCHTFRITEUSE
Verwarm uw apparaat volgens de aanwijzingen. Bereid het gerecht vervolgens in een geschikte container en kook 3 minuten op 180°C, draai de vis dan om en kook nog eens 3 minuten op dezelfde temperatuur.
Serveer warm
Hier zijn de zwaardvis en amberjack gegratineerd
Verdere informatie:
Dit is de kleine amberjack, genaamd cavagnola
U vindt het klein zoals hierboven en groot als filet zoals de onderstaande foto.