De Amandel chiffon cake is de beroemde zeer hoge en zeer luchtige cake en van een lichtheid die niet minder dan fantastisch is en het is geweldig voor zowel de snack als het ontbijt. Ik wilde voor Pasen, een colombataart maken die heel luchtig bleef en dus besloot ik de chiffon cake als basis te gebruiken, ik heb het op smaak gebracht met amandelen en verrijkt met een heerlijke zoals die je vindt in colomba’s vol met suikerkorrels en amandelen. Om de chiffon cake te maken, heb je de beroemde chiffon cake vorm nodig. De mijne is een beetje groot en dus is hij erg hoog geworden maar niet superhoog, volgende keer zal ik een smallere vorm gebruiken. Hoe dan ook, ik raad je aan om het te proberen en ik weet zeker dat als je het op tafel zet voor Pasen, je indruk zult maken op je gasten. Laten we eens kijken wat we nodig hebben om de amandel chiffon cake hoge en luchtige taart te maken.
PROBEER OOK DEZE SNELLE PAAS TAARTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: taartvorm van 25-26 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
DE HOGE EN LUCHTIGE AMANDEL CHIFFON CAKE
- 6 eieren
- 8 g wijnsteen
- 180 g suiker
- 300 g bloem 00
- 200 ml water
- 120 ml zonnebloemolie
- 1 snufje fijn zout
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 eetlepel amandelaroma
- 100 g amandelschaafsel
- 50 g amandelmeel
- 2 eiwitten
- 50 g poedersuiker
- amandelen (voor decoratie)
- suikerparels (voor decoratie)
Gereedschappen
EEN CHIFFON CAKE VORM
Stappen
WE BEREIDEN DE CHIFFON CAKE VOOR
Schei de dooiers van het eiwit en klop de eiwitten tot stijve pieken en voeg halverwege het kloppen de wijnsteen toe, blijf kloppen en zet dan apart.
Klop in een kom de dooiers op en voeg de olie, het water en het aroma toe en meng goed.
Doe in een andere kom de suiker en de gezeefde bloem met de bakpoeder en meng.
Giet de droge ingrediënten in de kom met de vloeistoffen en meng goed zodat er geen klontjes zijn en voeg tenslotte de amandelschaafsel toe.
Voeg nu beetje bij beetje het eiwit toe, meng voorzichtig van boven naar beneden en giet het daarna in de vorm zonder te beboter en te bebloemen. Nu heb je twee keuzes: ofwel voeg je de glazuur bovenop toe voor het bakken maar een beetje zakt in het beslag en dat is helemaal niet vervelend, of bak je op 180 graden voor ongeveer 40 minuten. Maar pas de baktijd altijd aan je eigen oven aan. Laat de cake eenmaal gebakken ondersteboven afkoelen in zijn vorm en als hij afgekoeld is, haal je hem uit de vorm.
VOOR DE GLAZUUR
Meng met een handgarde de eiwitten met de suiker en het amandelmeel, je zult een crème krijgen die je meteen kunt uitsmeren voor het bakken, voeg dan de suikerparels toe en decoreer met amandelen en bak, OF bijna aan het eind van de baktijd, haal de cake eruit, voeg het glazuur, de parels en de amandelen toe en bak voor de laatste minuten.
