Appelcake op de ouderwetse manier, een heerlijk zacht en smakelijk dessert, perfect voor een zoet ontbijt of een smakelijk tussendoortje. Je vraagt je misschien af waarom het op de ouderwetse manier is, omdat in de tijd van onze grootmoeders er geen mixers of elektrische kloppers waren en de cakes dus met de hand energiek werden gemengd en er fantastische taarten uit kwamen, vaak met een rustieke uitstraling maar zacht en smakelijk zoals deze appelcake. Je hoeft alleen de ingrediënten met elkaar te mengen, wat appels toe te voegen en het dessert is klaar om gebakken en geproefd te worden. Als je van desserts houdt die er rustiek uitzien maar erg zacht en smakelijk zijn, raad ik je aan om deze cake te proberen en ik weet zeker dat je vanaf de eerste hap zult worden veroverd. Laten we kijken wat we nodig hebben om de appelcake te maken.
MIS DEZE LEKKERNIJEN NIET
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
LATEN WE ZIEN WAT WE NODIG HEBBEN OM DEZE OUDERWETSE APPELCAKE TE MAKEN
- 100 g Griekse yoghurt
- 150 g schapenricotta
- 3 appels
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 100 g bloem 00
- 90 g meel (volkoren)
- 100 g noten (gepeld en grof gehakt)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 2 eetlepels rozijnen
- citroenschil (geraspt)
- kaneelpoeder (naar smaak)
- poedersuiker (om te bestuiven)
Gereedschap
DAARNAAST HEBBEN WE NODIG….
- 1 Plumcakevorm
Stappen
LATEN WE SAMEN DE APPELCAKE BEREIDEN
Zoals ik hierboven al zei, is dit een heel eenvoudig en snel dessert om te maken zonder elektrische kloppers. Allereerst, week de rozijnen en laat ze zacht worden, schil dan de appels (ik schilde er slechts twee en gebruikte er één met schil) en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik (zie de foto hieronder), plaats ze in een ovenschaal met een eetlepel suiker, wat kaneel en een scheutje citroensap en laat ze zacht worden in de magnetron of zoals ik deed in de airfryer of gewoon op het fornuis, maar ze moeten alleen zacht worden, niet koken. Zodra ze zacht zijn, laat ze afkoelen. Intussen doe je alle ingrediënten in een kom behalve de bloem en het bakpoeder. Meng goed met een handklopper, zeef de bloem en voeg het toe in de kom en voeg tenslotte ook het bakpoeder toe. Meng goed en giet alles in de ingevette en bebloemde cakevorm of, zoals ik deed, bekleed met bakpapier. Maak glad en druk alle appelplakjes er bovenop, druk het deeg voorzichtig met je handen in zodat de appels een beetje zakken (zie de foto hieronder). Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden, ongeveer 35/40 minuten, maar houd altijd rekening met je eigen oven en doe de steeksproef voordat je hem eruit haalt. Haal de cake uit de oven en bestuif deze met poedersuiker.
Als je niet van volkorenmeel houdt, kun je alleen bloem 00 gebruiken en kun je ook een taartvorm gebruiken
