Bonbollen van bonen met banketbakkersroom, heerlijk en erg zacht en perfect om op elk moment van de dag van te genieten, natuurlijk vooral bij het ontbijt, misschien vergezeld van een mooie romige kop melk.
De Bonbollen hebben geen introductie nodig, ze zijn beroemd om hun zachtheid en hun romige binnenkant, maar deze keer moeten ze echt geïntroduceerd worden omdat hun deeg een beetje een ongewoon ingrediënt bevat, namelijk cannellinibonen.
Ben je verrast? Ik werd meteen verliefd toen ik dit recept zag op het profiel van “Fabiolavegmamy”. Ze wordt de Queen van de peulvruchten genoemd en aangezien ik ook van peulvruchten houd en graag recepten met deze fantastische ingrediënten uitprobeer, heb ik ze meteen geprobeerd. Ik maakte zowel ringen als bonbollen, maar niet in een veganistische versie, en er kwamen fantastische bonbollen uit. Ik zeg je maar één ding: probeer ze, want ik weet zeker dat je vanaf de eerste hap verkocht zult zijn. Laten we nu kijken wat we nodig hebben en hoe we de bonbollen met bonen en room maken.
MISSCHIEN VIND JE DEZE HEERLIJKE RECEPTEN OOK LEKKER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Er zijn verschillende varianten voor het maken van gefrituurde bonbollen, maar vandaag geef ik je het recept om ze met bonen te maken en met een romige vulling die je meteen vanaf de eerste hap zal veroveren
- 100 g bloem 00
- 100 ml water
- Half blokje verse gist
- 100 ml melk
- 10 ml citroensap
- voordeeg (alles)
- karnemelk (alles)
- 240 g witte bonen (cannellini) (in blik)
- 50 g rietsuiker
- 400 g bloem 00
- 70 g boter (zacht)
- schil (geraspte citroen)
- Half theelepel kurkuma poeder
- suiker (voor coating)
- rietsuiker (voor coating)
- zonnebloemolie (voor frituren)
- 500 g melk
- 80 g suiker
- 60 g bloem 00
- 2 eidooiers
- vanille (1 flesje)
Stappen
WE MAKEN DE GEFRITUURDE BONBOLLEN OF BAKKEN ZE IN DE OVEN
Eerst moet je de voordeeg maken, meng alle ingrediënten, dek af en laat het ongeveer 30 minuten rijzen. In de tussentijd maak je de karnemelk door de melk met het citroensap te mengen en laat je het ongeveer 10 minuten rusten.
Als je de bimby gebruikt, doe dan alle ingrediënten in de kom, inclusief het voordeeg, mix de cannellinibonen met de karnemelk en voeg het mengsel toe aan de kom. Stel de spiraal in op 10 minuten. Laat het deeg ook in de kom rijzen tot het verdubbeld is.
Als je de keukenmachine gebruikt, doe dan eerst het voordeeg erin, daarna de gemixte cannellinibonen met de karnemelk, het ei en vervolgens alle andere ingrediënten. Kneed eerst met de vlinder en daarna met de haak en laat het geheel rijzen.
Als het deeg klaar is, rol het uit op een licht bebloemd werkvlak tot een dikte van ongeveer een halve cm, gebruik een ronde koekjesvorm of een glas en steek de bonbollen uit, leg ze op bakpapier, dek ze af en laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn. Verhit de olie goed en als de bonbollen klaar zijn, begin ze dan twee of drie tegelijk te frituren, laat ze uitlekken op keukenpapier en rol ze daarna door het mengsel van suiker en rietsuiker.
Nu maak je de room. Als je de bimby gebruikt, doe alle ingrediënten in de kom en stel in op 7 minuten, 90 graden, snelheid 4. Voor de klassieke room zonder bimby, kun je dit recept volgen. Vul de bonbollen als de room koud is en geniet ervan.
